自制卤肉的做法大全【图】

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自制卤肉

独家 · 114220浏览 · 1497做过

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- 用料 -

• 前腿肉
  一斤左右

• 姜
  一小块
• 干辣椒段
  一小把
• 花椒粒
  一小把
• 香叶
  三片
• 桂皮
  一片
• 八角
  三个
• 小茴香
  一小把
• 豆蔻
  三个
• 毕卜
  一个
• 白酒
  一大勺
• 红烧酱油
  一大勺
• 老抽酱油
  一大勺
• 冰糖
  一把
• 盐
  四小勺
• 鸡精
  适量

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- 做法 -

• 1.

  前腿肉洗干净，泡出血水。

  
• 2.

  把肉切成大小均匀的块。

  
• 3.

  砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒（香料盒就是所有的香料都放进去你可以了）

  
• 4.

  把肉块放入凉水锅里煮开，撇出血沫，煮到没有血沫子即可。

  
• 5.

  砂锅里放入一勺老抽酱油。

  
• 6.

  一勺红烧酱油。

  
• 7.

  一勺白酒。

  
• 8.

  四勺盐，搅拌均匀。

  
• 9.

  把焯水的肉放进砂锅里，煮开后关小火，煮一个小时。

  
• 10.

  一个小时后，加入适量的鸡精即可关火。

  
• 11.

  盛出肉块用刀剁碎或者切块，加入饼中，或是放入米饭中吃味道都是不错的。

  
• 12.

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