主要商业类型：
海峡鲶鱼（Ictalurus punctatus）
非洲鲶鱼（Clarias gariepinus）
描述
鲶鱼耐受低DO，温度和pH值大幅波动的强壮的鱼（图7.9）。 它们也抵抗许多疾病和寄生虫，使它们成为水产养殖的理想选择。 鲶鱼很容易以非常高的密度储存，最高可达150公斤/平方米3。 这些放养密度需要进行全面的本出版物中讨论的机械过滤。 非洲鲶鱼是Clariidae家族中众多物种之一。 这些物种可以呼吸空气，使其成为水产养殖和水产养殖的理想选择，因为DO的突然大幅下降不会导致任何鱼类死亡。 鲶鱼对于初学者或想要在电力供应不可靠的地区种植鱼类的水生产者来说是最容易的物种。 考虑到对低DO水平的高耐受性和高氨水平，只要有足够的机械过滤，鲶鱼可以以更高的密度进行养殖。 关于废物管理，值得注意的是，鲶鱼产生的悬浮固体废物比罗非鱼体积更小，溶解更少，这是促进更大矿化的一个因素。 像罗非鱼一样，鲶鱼在温水中生长最好，温度最好在26°C; 但在非洲鲶鱼生长停止在20-22°C以下的情况下。 鲶鱼的生理特性与其他鱼类不同，因为它们可以耐受高水平的氨气，但根据最近的文献，超过100毫克/升的硝酸盐浓度可能会降低其食欲，因为血液中高水平的硝酸盐会产生自身圣体管控。
鲶鱼是底栖鱼类，这意味着它们只占据水箱的底部。 这可能会导致在高密度下养殖它们的困难，因为它们不会在鱼缸中散开。 在过度拥挤的鱼缸中，鲶鱼可能会因为刺而伤害对方。 饲养鲶鱼时，一种选择是使用比垂直空间具有更大水平空间的水箱，从而允许鱼沿着底部散开。 另外，许多农民用另一种利用鱼缸上部的鱼种养鲶鱼，通常是鲈鱼或罗非鱼。 可以训练鲶鱼吃浮动的饲料。
主要商业类型：
虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss）
描述
鳟鱼是属于鲑鱼家族的食肉冷水鱼（图7.10）。 所有鳟鱼都需要比先前提到的其他物种更冷的水，优选10-18°C，最佳温度为15°C。 鳟鱼非常适合在北欧或温带气候区域，特别是在冬季。 随着温度升高到21°C以上，增长率显着下降; 在这个温度以上，即使可存活，鳟鱼也可能不能正确地利用DO。 与鲤鱼和罗非鱼相比，鳟鱼需要高蛋白质饮食，这意味着每单位鱼饲料添加的总营养物质中的氮含量更高。 这种情况允许更多的叶菜类蔬菜栽培区域，同时保持平衡的水培单位。 鳟鱼对盐度具有很高的耐受性，许多品种可以在淡水，苦咸水和海洋环境中生存。 总体而言，鳟鱼需要比罗非鱼或鲤鱼更好的水质，特别是DO和氨。 鳟鱼的成功水产养殖还需要频繁的水质监测以及空气和备用水泵。
虹鳟鱼是在美国和加拿大水产养殖系统以及欧洲中部或北部（挪威，苏格兰[英国]）的海水网箱或流通池和池塘中生长的最常见的鳟鱼品种，部分地区南美洲（智利，秘鲁），在热带和亚热带非洲和亚洲（伊朗伊斯兰共和国，尼泊尔，日本）和澳大利亚的许多高地地区。 虹鳟是长而细的无鳞鱼，通常为蓝绿色，顶部有红色条纹。 鳟鱼也被培养并释放到溪流和湖泊中，用于钓鱼运动。
鳟鱼需要高蛋白质饮食和大量的脂肪。 鳟鱼被认为是一种“油性鱼”，这是一种营养描述，表明维生素A，维生素D和ω-3脂肪酸的含量很高，使其成为养殖的绝佳选择。 由于同样的原因，鳟鱼在一些市场上的价格高，但他们的鱼油需要相对丰富的饮食。
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