教你蒸鱼不腥的技巧,不用放料酒,从此做鱼都被夸!
不管您是做清蒸还是粉蒸,或是做剁椒鱼头,都是完全没腥味的哦!
我是吃货小夏,三句离不了吃,接下来就跟大家分享我蒸鱼的技巧吧,嘿嘿嘿~
就先用【清蒸鲈鱼】作为例子吧!【食材】:鲈鱼,盐,蒸鱼鼓油,葱姜蒜,辣椒丝,香菜,黄豆芽(这个可以忽略)
【做法】:1,鲈鱼洗干净之后在背部切几刀,抹点盐,也可以不切,看您喜好;2,锅里烧水,上面放一个蒸架,直接把鱼放蒸架上;3,准备葱姜蒜,铺在乘鱼的盘子里;4,鱼蒸6分钟后取出来,放到盘子里面;5,淋上生抽,辣椒丝也放鱼上,旁边放点黄豆芽;6,上锅再蒸5分钟,出锅淋点蒸鱼鼓油,香菜;7,锅里热油,浇到鱼身上,大功告成!
有人要问了技巧是什么呢?那就是鱼分两次蒸,第一次蒸的时候不要放在盘里,直接放蒸架上。
没错,不因为蒸出来的水,是最腥的,所以你懂得~第一遍把最腥的水去掉,因此不用放料酒也完全不腥哦!
这个技巧适合做任意一种蒸鱼,不管是清蒸还是粉蒸又或是剁椒~完全没有问题!
今天小夏就分享到这里啦,你学到了吗?智慧的你赶紧收藏起来吧!
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