农村野果对于农村人来说一点也不陌生，有不少野果陪伴过童年的成长，酸甜苦辣的味道让人记忆深刻！
南方的冬天，天气很舒适，大清早出门到山上采摘野果，这就是农家人不一样的生活习惯。从小长到大，山中有一种野果成熟后甜如蜜，远远都能闻到香气的诱惑，吸引着人们去采摘它。
正常情况下，农村人管它叫糖罐子，秋天是采摘的最佳时间，由于生长环境与地势的区别，山区里常年气温偏低一些，成熟时来得慢一些，冬天熟透后的果子更加香甜。
哪里有糖罐子的味道，就寻着路线能采摘到它。我和大哥一起各奔东西，赶在吃中午饭前有所收获，一人一筐的果子很满足地回到家，倒在地上检验自己劳动成果。
糖罐子是农村的方言，学名又叫金樱子，喜欢生长在向阳的山野处，如今很少有愿意去采摘。农民代代相传果实可熬糖及酿酒。熬糖工艺十分复杂，再好吃也没有人愿意做了。泡酒除了采摘有些困难，农民还是喜欢它的味道，功效更是受人追捧。农村兄弟俩有空上山，挑选最佳的果子采摘，泡酒全过程详细介绍给大家借鉴一下，希望高手指点一二。
金樱子泡酒功效：止咳化痰，消炎搞菌，补肾排垃圾，治便秘等好处，是农村人常年都会浸泡的果酒。
想拿金樱子泡酒，采摘过程尽量挑个头大，成熟看果子颜色红或黄，十分饱满的果子。果子的质量影响到泡出来的酒，果质量越佳，酒的色泽越好看，甜度越高，口感舒适，酒香扑鼻，好喝不上头，因而为广大群众所喜爱。
采摘回来的金樱子，果壳外面全是细密的刺和果衣，农村兄弟教大家一招搞定。把金樱子子放入一个准备合适的塑料袋中，脚穿着布鞋软胶底，放平塑料袋用脚在果实上面不断来回搓。10斤放一个大小刚好的袋中，兄弟俩5分钟就完成了去刺，大家可以尝试如此轻松快捷的方法，有更好的方法可以留言分享或讨论。
去刺和果衣很轻松，千万不能用力过大，果子是新鲜的，容易坏。检查一下果子刺去得是否干净，有过几次经验就能把握好度。提醒：如果没有熟的金樱子，果壳的刺这样去不掉，要放一段时间自然老化处理，就能正常去掉。
去完刺的金樱子，用大量清水冲洗几遍，果实对半切开去中间的籽和毛绒。去籽后金樱子再用清水洗掉籽和毛绒，滴干水，上蒸汽锅15到20分钟杀虫杀菌，果实糖分更加香甜，泡出来的酒更加醇厚细密。3斤金樱子，10斤不低于60度的纯高粱白酒，依个人口味适量冰糖，建议200克，用密封玻璃坛浸泡1个月就可以开坛饮用。泡得越久越好，建议3个月开封饮用最佳。
农村兄弟俩采摘的金樱子，果实饱满，颗粒又大，自己泡酒留着逢年过节待客没得说，纯天然绿色食品，手工制作而成，爱自己才能更好爱别人。酒虽好喝，营养价值又丰富，切记不要贪杯。
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