春季吃什么最养肝？中医大夫喊您喝鸡汤！

春天养生，饮食要以滋肝、养肝为主。清淡一些，多吃新鲜的蔬菜，有利于阳气的升发。

可是，春天也不能光吃“草”，尤其是对于老年人来说，补充营养还是十分必要的。那么，春天老年人该怎么养气血呢？首都医科大学附属北京中医院张国英大夫喊你“喝鸡汤”！

为什么是鸡？

《黄帝内经》中认为五畜与五脏相应，其中，五畜中的鸡与肝相应，所以，用鸡汤养肝再好不过了。首都医科大学附属北京中医院张国英大夫表示，一年中，春季喝鸡汤，最养肝的气血。

春笋是春天不可或缺的美味食材！接受了春天太阳的照射而升发，有助于提升人的阳气，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。把春笋煨入鸡汤中，可谓是“当春第一汤”，想想都美味！小编赶紧把做法奉上！

春笋参鸡汤

材料：

鸡、春笋、胡萝卜、葱、姜、枸杞、盐、西洋参，胡椒粉。

做法：

1、锅里放水，水开后，把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参、春笋继续煲一小时。

4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

5、可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

春季烹调鸡汤最好是顺应季节的特点，比如，少放桂皮、花椒等热性的调料。