「 每天下午三点半 我想讨好你的胃
顺便 讨好你的心情 」
昨天一勺趁着夜晚天气微凉去逛超市，逛着逛着看见了以前学生时代最爱吃的一种小零食，你们知道是什么吗？就是——泡椒凤爪！
唯独爱泡椒凤爪，红烧鸡爪不行，卤味鸡爪也不行。就如你爱的是她，长得像她的不行，性格像她的也不行。记得初中时，下课后经常和同桌好友去超市来上一小包，一起说说笑笑，一起啃，现在回忆起来都是满满的幸福。
那个时候的幸福很简单，一个动作，一个微笑，一包泡椒凤爪。
长大后一勺就吃的少了，但是不吃又难以解馋，后来索性就自己做，方便又健康，家里爸妈也喜欢吃，特别是现在白天酷热难耐，吹着空调，喝上一杯小酒，吃点自制的泡椒凤爪，简直就是享受生活，一个字：爽！
食材
鸡爪 /花椒 /桂皮 /八角 /料酒 /葱 /姜 /蒜
冰糖 /小米椒 /胡萝卜 /食盐 /白醋 /泡椒 /水
工具
密封玻璃罐/剪刀
步骤
1、清洗：先将鸡爪（最好是新鲜的，不要冰冻的），倒入玻璃容器中，加入清水，浸泡5分钟，然后逐个清洗，将每个小爪之间残留的老皮剥干净,再用盐水渍一下，冲洗干净即可。
2、用剪刀将指甲剪去，一勺作为一个追求完美的人，吃凤爪的时候是绝对不允许出现指甲的，很影响食欲。不过也有人是煮熟之后进行修剪，这样就不会那么硬，不会剪的到处飞，难以清理。
之后，再将处理好的凤爪切块，这样更容易入味。
3、煮凤爪：将锅中倒入清水、盖上锅盖，煮沸。（清水不用太多，稍微没过凤爪即可）。
4、在煮沸的清水中，依次放入花椒、桂皮、八角、料酒以及葱姜蒜等调料，倒入清理好的凤爪，继续煮10分钟。煮的时候，会出很多沫子，这时候可以一边煮一边捞，尽量捞干净。
糯米酒，也可起到去腥的作用，再放入几颗冰糖，汤味可提鲜。
5、捞出凤爪，在冰水中浸泡15分钟，冷却鸡爪，可使鸡爪受冷收缩，口感更爽脆。去油，备用。
6、将冷却好的凤爪倒入罐中，（密封罐一定要洗净，擦干，不留生水）。
7、依次在密封罐中倒入调料，冰糖、小米椒、胡萝卜、泡椒、白醋（也可以放入青瓜条，使汤味更清新），最后倒入清水，没过凤爪即可（一般一勺会提前烧好水，放凉备用）。
如果喜欢吃辣的，小米椒可以多放些。
8、将密封罐封好，放入冰箱，冷藏一天。需要耐心等待。
9、一天过后，装盘，开吃，简直美味的不要不要的！拿给老爸下酒去！
咬一口，脆香鲜辣、开胃解腻，简直是无法言喻的满足感！
有时候一道菜会让你想起一个人！每次做完泡椒凤爪，一勺总是会想起当年，和我一起在课间啃凤爪的同桌。默默的抓起手机，发了微信给她，这是我们共同的爱好，共同的记忆！
有些人就是这样，未必经常联系，但却从未忘记。平时各自生活，但却互相牵挂。
你有那个会因为某道菜而想起并牵挂的人吗？欢迎与一勺分享！
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