一提到“米粉店”，你脑海里可能会浮现“路边摊、塑料纸碗、苍蝇饭馆”这些词语。但近年来，很多品牌米粉店的出现，颠覆了消费者对传统米线店的印象。
大家有没有注意到，不管是街边还是商场，米粉店越来越多，云南米线、桂林米粉、常德米粉、湖南鱼粉……有调查显示，目前米粉市场份额竟已经超过了麻辣烫、黄焖鸡等，成为市场份额占有量第二的小吃品类。
▲《中国餐饮报告（白皮书2017）》小吃快餐细分品类调查表
米粉居然比麻辣烫还好卖
粉面也能赚大钱！
那么，粉面种类那么多，哪些是比较受欢迎的呢？下面食为先小吃就来盘点一下受欢迎各地特色粉面，想开粉面店的朋友可以从中进行选择！
重庆小面
小面，是重庆人的叫法，只因其做工简单而得名。红油汪汪的碗里，尽是麻辣鲜香的味道和口感筋道的面条。好吃的重庆小面能做到“麻辣鲜香” 跟随着舌头穿过了麻山和辣海，麻辣袭后的味感香气久存。
重庆酸辣粉
酸辣粉，在重庆人民心中的地位绝对非同小可。不管是悠闲的三峡广场，还是繁华中心解放碑，端着一份酸辣粉吃得热火朝天的场面随处可见。近年来，重庆酸辣粉更是风靡我国大街小巷，深受吃货们的喜爱。
热干面
热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，纵使离汉千万里，提起它喉管和味蕾总是会不经意跳动。热干面香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。
桂林米粉
桂林米粉吃起来爽滑略带嚼劲，细细品尝还有浓浓的米香，将优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉。桂林米粉，正是经过这一道道的工序，所以吃起来米香浓郁，齿颊留香。还有浓郁特色汤底，眼花缭乱的配菜，深深吸引吃货的味蕾！
过桥米线
什么样的过桥米线才算得上正宗的好滋味？汤底醇厚能恒温，米线结实能挂汤，不用加其他的调味品，味道已经足够醇厚。汤没有任何杂质，入口全是汤底被食物本身带出的鲜味。米线口感相当顺滑，极易入味。
柳州螺蛳粉
柳州人心中的味道，应该是那一碗风靡全国的柳州螺蛳粉。爱吃的人爱到恨不得一天吃3顿，不爱吃的人十米开外闻到味道都要拔腿跑开，本来只是广西街头小吃的螺蛳粉，摇身一变成了网红！
津市牛肉粉
有人说长沙这座城市的风头被米粉盖过了一大半，如果说长沙米粉是湖南最好吃的，第一个站出来不服的应该是津市牛肉粉。不得不承认，津市牛肉粉已经悄悄走进了长沙的大街小巷，甚至在各地也能看到津市牛肉粉店。
五谷渔粉
五谷渔粉，延续了米粉的传统工艺融入五谷杂粮的健康的养生概念，加入新鲜的的活鱼熬制鲜美的高汤，打造出来美味可口、营养健康的五谷渔粉。
河南烩面
“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
老鸭血粉丝汤
油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“食材”，在煲足数小时老鸭汤的浸润下，显得无比的鲜美……
另外还有长沙米粉、衡阳卤粉、奉化牛肉面、淮南牛肉汤、南北面食、陕西凉皮、衡阳鱼粉、梅县腌面、砂锅土豆粉同样是非常受人们欢迎的，都是不错的创业项目。
来来来，选出你最爱的特色粉面！
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