地沟油的加拿大式重生

加拿大人的餐桌上没有“地沟油”，因为厨余废油不但不会立即被排入下水道，还会经过一系列处理“再生”成为生物燃料、肥皂和润滑油等产品，这得益于加拿大从废油的源头到终端所建立的一条完整产业链和监管系统。政府为保证“地沟油”能再生利用，制定了生物燃料法规，为餐馆和家庭提供上门回收废油服务，环保机构也会从中担当中介和科普的角色。如此成熟的产业链条让这些“地沟油”得以变废为宝。[详细]

国家法律约束，给予技术支持

在加拿大地沟油不可能流通到市场，因为他们有一条完整的监管和产业链，加政府制定了燃料法规，以此保障“地沟油”可参与到生物燃料的生产环节，对境内所开的餐馆强制安装泔水和废油回收桶，得以保证餐饮废油每天都可进行采集，而如果餐饮废油不当处理还会被判巨额罚款；此外，政府还对厨余废油进行技术支持和设备安装。

加拿大“水和废水协会”规定，餐厅若被发现违反下水道使用规定将被处罚5万美元罚款；而在美国和英国也有此类规定：厨房废油禁止进入下水道。

加拿大餐馆都安装有蓝色的泔水和废油收集桶，专门回收废油的公司一周来收集一次废油，包括油烟机和下水道的废油。

加政府颁布燃料法规，要求使用地沟油等生物燃料

加拿大政府早在2010年9月1日就颁发了《可再生燃料法》，要求汽油当中应包含5%的可再生能源成分，而在柴油以及取暖油气里要包含2%的可再生能源成分。在加拿大，生物柴油一般是用动物脂肪、厨余废油、大豆和菜籽油炼制。当地政府要求，2011年所有柴油产品的可再生成分要达到2%，目前加拿大年生产量约为2亿升生物柴油，而现在每年大约需要生产5.5亿升才能满足政府的配额规定。[详细]

违规倾倒厨房废油，餐厅将被罚款5万美元

在加拿大，水和废水协会（Canadian Water and Wastewater Association，是一个非盈利性的国家机构，代表加拿大的公共部门的市政供水和污水处理服务和私营部门的供应商和合作伙伴的共同利益）规定，餐厅若被发现违反下水道使用规定将被处罚5万美元罚款。安大略法律规定，所有的餐馆和酒店必须设有专门的废油收集器，厨房内下水道必须设计有专门的废油收集井还有一个专门收集泔水的桶。一般情况下，专门回收废油的公司一周来收集一次废油，包括油烟机和下水道的废油。所产生的费用由餐馆和酒店承担。

政府支持废油回收技术，定期检查废油处理设备

加拿大政府规定对餐馆地沟油的回收，必须由其指定的回收处理公司执行，而且整套回收设备都得到加政府的技术支持。相关的技术部门每周都会派专人来检查废油处理设备的运转情况；除了饭店的废油和馊水外，家庭废油和泔水处理的执行也是类似的。[详细]

环保组织检验地沟油技术处理，促进领域产业化

加拿大有专门机构检验馊水油处理技术，并投入资金发展技术支持，推进环保领域的技术，并令其市场化。例如，在加拿大安大略省有一个成立于1994年的非盈利性非政府组织“安大略省环境技术中心”，其作用是促进成熟的环保技术的市场化。目前处理泔水油的新技术层出不穷，但如何检验这些技术以及在通过检验后如何快速市场化，都是需要政府或者中介机构从中运作的，该中心就承担了这样的作用。[详细]

酒店和餐馆：废油重生主力军

加拿大一些大型酒店是废油重生主力军，在此方面做得最为出色的是一家名为“费尔蒙”的酒店集团，该集团在2009年决定不再倾倒或废弃厨房废油，以周为单位将废油送入工厂制造生物燃料；加拿大的各个大小餐馆都被要求安装废油回收桶和泔水收集桶，在关门送客后将烹剩油和抽油烟机等设备里的废油都处理到里面，废油回收的费用一早包含在租金里，而泔水处理餐馆只需支付100加币。

 

全球有超过22家费尔蒙品牌酒店正在削减废弃物处理方面的开支，将厨余废油加工为生物柴油。

馊水桶快满了餐厅只要向市政回收公司打电话并交回收费即可，回收公司一般是政府指定的。

加拿大大型酒店回收废油：费尔蒙酒店集团制成燃料使用

费尔蒙集团展现了其对于可持续发展的关注与承诺：全球有超过22家费尔蒙品牌酒店正在削减废弃物处理方面的开支，投资于转换使用更为清洁而经济的能源方面，将厨余废油加工为生物柴油，这是一种通过天然油脂加工而来、可自行制造且可再生的燃料。每家酒店都开动脑筋，创造出不同的方式和方法加工生物柴油。

在加拿大落矶山脉地区费尔蒙旗下Fairmont Chateau Lake Louise酒店，会将废油转化为燃料来供给酒店设备，这些由地沟油转换成的燃料可为酒店提供10%的日常照明；同一区域的Fairmont Banff Springs酒店和当地一所高中共同接受了一个“零排放”研究机构的指导，将厨余废油进行转换后用于驱动高尔夫球场维护设备；位于加拿大曼尼托巴省首府温尼伯的Fairmont Winnipeg酒店则将每年大约4,700升厨余废油捐赠给曼尼托巴生物柴油有限公司，这是一家致力于通过研究和开发新产品来协助该省生物柴油工业发展的企业；而位于加拿大温哥华的Fairmont Hotel Vancouver酒店则与加拿大西海岸最大的独立精炼公司——加拿大西海岸提炼公司（West Coast Reductions）进行合作，每周可回收近180升厨余废油（部分数据摘自《第一财经周刊》）。[详细]

餐馆强制安装废油泔水回收设备，当天营业结束后回收一次

在加拿大每个商业区只要有饭店的地方，都会有废油回收桶设立，餐馆每天在关门送客后需将烹调所用的剩油和抽油烟机等设备里的废油都处理到这里，而回收费用已经包含在餐馆的租金里面了。而餐余和馊水则另有回收处。一般在厨房里已经建设专门的馊水回收口，直接通往地下的馊水桶。这个设备是加拿大政府规定必须安装的，费用为1300加元(1加元合6.6人民币)， 如果不安装就要处以5000加元的罚款。当馊水桶快满，餐厅只要向市政回收公司打电话并交回收费即可，回收公司一般是政府指定的。[详细]

 

家庭处理：厨余剩油提炼利用

在家庭层面，加拿大人对待厨余泔水和废油的做法，也杜绝了污染和地沟油的产生。一般家庭会通过政府制定的回收公司把这些馊水油送到生物燃料生产公司，后者利用不同的工艺将馊水油等制作成非食用类的日用或者工业用途，废油被简单提炼后加入添加剂制成肥皂，或精炼后加工成普通的润滑油。

 

回收站对收到的“地沟油”进行污水处理，用一种“Living Machine”生态系统分解污水。

地沟油中的污水通过植物、动物和细菌对其分解达到排放标准后排放。

特定垃圾公司负责回收：仅安大略市就有7个回收站

目前安大略市的家庭食用油馊水共有7个废油回收站，家庭的馊水回收完全由市政垃圾回收公司负责，而非完全放任公司来回收：回收公司会把馊水与废油分类，立即送往不同的废物废品处理企业进行有效合理的回收利用。[详细]

厨余泔水回收制成饲料，废油制润滑油和生物柴油

加拿大在厨余垃圾回收方面做得很精分。

第一步：回收站会把收集到的家庭厨余垃圾先粉碎处理，让固体和液体初步分离，然后选择优质固体渣通过配方制成饲料，可用来养猪；劣质固体渣被送往生物废物处理公司，通过发酵熟化制成有机肥料。

第二步：从第一步中分离出来的液体，会先进入污水处理环节，污水经过一种名为“Living Machine（活的机器）”的处理系统，通过植物、动物和细菌对其分解达到排放标准后排放。

第三步：再把毛油提炼，制成饲料营养油或将其转化成替代石油的新能源——生物柴油；还有一些可加入添加剂制成肥皂和普通的润滑油。[详细]

 

从源头控制到产业链建设，日趋成熟的环保技术市场化，在推动企业实施清洁生产、预防区域污染方面起到了一定作用，在这一系列措施共同控制下，加拿大杜绝了“地沟油”回餐桌，并不断推进这它们的涅磐重生。