有多甜蜜。杏仁芝士派 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

有多甜蜜。杏仁芝士派 

 

 

 

 

 

 

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西点类 甜品 中级 60-90分钟

特色

满屋子的黄油奶酪香，要多甜蜜，有多甜蜜~

用料

派皮材料：黄油50克，糖粉40克，盐1/8小勺，低粉100克，鸡蛋25克芝士馅料：奶油芝士75克，黄油25克，糖35克，鸡蛋1个，低粉12克装饰：杏仁片，蜂蜜

做法

1黄油室温软化，分3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅体积变大

2分3次加入蛋液，搅拌均匀

3筛入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀

4揉成面团，盖上保鲜膜，如冰箱冷藏松弛30分钟左右

1奶油芝士和黄油加热融化，放至温加入糖，鸡蛋搅拌均匀

1. 筛入面粉，切拌均匀，放置一旁备用即可

2. 把冷藏好的派皮从冰箱中取出，擀到3mm厚，蒙到派盘上，用手将面与派盘贴合，

2用擀面杖抹去多余的面，用叉子在派皮上均匀插小孔（防止烤制过程中鼓起）

1. 铺上一层锡纸，在锡纸上铺上厚厚的一层豆子（也是为了防止派皮鼓起）

2. 烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟左右；出炉后即取走锡纸和豆子（留着，以后可以反复使用）

3. 将刚才准备好的芝士馅料混合液倒入派皮中，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右

（中途加盖锡纸）

1. 将杏仁片和蜂蜜拌匀，涂到芝士派上，再放回烤箱，继续烤10分钟即可

小贴士

这些材料是个六寸派的量，但还是有多余的皮和馅，于是顺手烤了一个小派，很可爱~