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【茶具】让茶具越来越好看的办法,就是多用


除了先天的材料和后天的工艺之外,茶具还有一种后天的养成过程,这是由时间与茶主导的,自然奇妙的变化。

 

我们在每天的饮茶过程中用茶汤滋润茶具,随着使用和保养的年头变久,茶具更加温润,在微光下能发出迷人的莹光,就像是一块古玉。这样的变化,都绝非一日之功,日久方见效,亦如同“成长”,不可急功近利、拔苗助长。



紫砂壶的养成


紫砂壶养过之后,会有紫玉金砂般的质感和温润光泽,予人以视觉享受和变化的惊喜,带来精神上的成就感,而且养出的壶比新壶泡茶更香醇。

 

养壶是个细活,急燥不得。在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透。

在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的润壶。常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤、茶渣留在壶里,否则形成茶垢,既影响紫砂壶的品相,又容易滋生细菌。

紫砂壶泡一段时间要有休息的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)能够彻底干燥。

 

因为泡的茶不同,用的时间上不同,而且因窑位不同,烧成温度稍有不同,这些都可能导致养出来的颜色不一样。所以一把优质紫砂壶的未来,不可预计,值得期待。


>>经典陶坊紫砂壶


铁壶的养成


买回来的新铁壶先放入20g左右的茶叶(放廉价茶叶即可,开壶不挑),六至七成水,大火烧开后小火煮约半小时,煮的过程中可以用壶笔不断刷壶外壁。煮完清理后再用清水煮一遍,如果煮出来的水,干净无异味,开壶就成功了。不然要按上述步骤重复开壶。

万一内壁煮出了黑色茶鞣酸不好清理,可用50g大米加水,小火煮半小时(煮的过程中要适当搅动,避免粘底)。倒掉粥水后内壁就很容易清理了。

 

日常使用的时候要避免无水干烧,不要蓄水过夜。如果使用保养得当,一把工艺卓越的铁壶可以长长久久地用下去,由内而外地散发出宁静沉稳的气息。


>>渡和堂铁壶


开片的养成


瓷器开片的原因有两种:一是成型时坯泥沿一定方向延伸,影响了分子的排列;二是坯、釉膨胀系数不同,焙烧后冷却时釉层收缩率大。因此这是瓷器釉面的一种自然现象,理论上任何瓷器都会开片,只是有的开片程度非常微小,肉眼无法观察到。


在茶人长时间的使用过程中,茶汤慢慢地一次一次地渗透到釉面开片缝隙中,就会形成优美的、带茶色的开片纹面。

如何养出漂亮的开片纹呢?一只杯子尽量喝同一种茶,不要交叉,否则养出的开片纹大都是黑色铁线,一般来说,绿茶养出的线最漂亮,养成时间也最长,铁观音、台湾乌龙养出来的线是金色,红茶、生普养出的线为褐色。如果用熟普泡养,纹路基本都是黑的。

在使用完以后,需要及时清洗茶具,保持其干燥,这样茶渍就不会留在瓷器表面,也不会影响整体开片的美观效果。



由于开片可谓“半人控,半天定”,开片纹路变换莫测,因此,养成开片,是一种莫大的乐趣,而养出来的开片茶具,也是一个茶人喝茶资历和审美情趣的证明。



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