茄子最过瘾的吃法，加2斤面粉，一顿3个茄子不够吃

茄子锅贴

配料：茄子3个 肉馅儿600克 小葱1把 蚝油2勺 盐1勺 生抽2勺 老抽2勺 花椒水100克 普通面粉2斤 清水适量

做法：

1、准备面粉放入盆里，然后用清水和成软硬适中的面团，密封放一旁备用；

2、准备肉馅儿，加入盐、生抽、老抽、蚝油朝一个方向搅拌至上劲，然后分次加入花椒水搅拌至上劲；

3、茄子去皮后，切成小丁，放入盆中，加入2勺盐，腌出水份；

4、然后把茄子的水分挤干，放入肉馅里拌均匀即可；

5、面团在砧板上搓均匀，然后切成饺子皮大小的小面剂，擀成薄片；

6、取一个饺子皮包入适量馅料，然后把两端留出口子，上面封好即可；

7、电饼铛刷一层植物油，放入饺子，然后开火煎至底部金黄酥脆，接着倒入1碗清水，盖上锅盖煎至水分收干；

8、出锅撒点葱花，这样超级美味的茄子锅贴就做好了，底部金黄酥脆，馅料爆汁又好吃！