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导读:每次降温,蔬菜的价格都会翻一番,尤其是一些新鲜的绿叶菜,价格更是贵到离谱。不过,蔬菜虽贵,却不能不吃,毕竟蔬菜里含有人体必须的多种维生素,可以有效预防慢性、退行性疾病。
那有没有价格不贵,还适合冬天吃的蔬菜呢?当然有,今天我就给大家分享一种冬天也很便宜的碱性蔬菜,芋头。它含有丰富的蛋白质和各种对人体有利的微量元素,有帮助消化,补中益气,增强体质的功效。用芋头做的菜,口感细腻,浓香软糯,老人小孩都适合。第一步:买回来的芋头清洗干净,削去外皮,切成滚刀块。第二步:将切好的芋头放在盆中,表面撒一点清水,然后加适量的淀粉进去,搅拌均匀,让每一块芋头都均匀地裹上淀粉。
第三步:找一个干净的小碗,碗中加一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,半勺老抽,适量食盐,再加少许清水,搅拌均匀。第四步:起锅烧油,油温四成热的时候,将香芋块放入,转小火慢炸,等芋头表面金黄酥脆,捞出控油。第五步:再次起锅热油,直接将刚刚调好的酱汁倒入,小火慢炒,然后加一点水淀粉进去,炒至浓稠。第六步:然后将刚刚炸好的香芋块放入,快速翻炒均匀。第七步:出锅前撒一点小葱花点缀,就可以关火出锅了。1、挑选芋头时,选择发硬的、表面有凹凸不平的沙眼小坑的,这样的更新鲜。2、芋头和长山药类似,表皮会有一层黏液,易造成皮肤瘙痒,选择生削皮时,戴上塑胶手套更佳。或者将芋头带皮下锅煮熟,再剥皮。3、煎芋头时,全程用中火或小火,并不断上下翻面,以防煎焦,影响口感。这样做出来的酱烧芋头,芋头软烂,酱汁浓郁,老人小孩都爱吃,你还在等什么,赶快学起来吧。如果还有其他想吃的美食,都欢迎大家在下方评论区留言,让我看到哦~大家好呀,我是爱美食的二丫。以后的每一天,让我陪着大家,掌握更多的烹饪技巧、生活窍门,用美食治愈人生,以分享连接你我。
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