惊蛰多吃这道“抗炎菜”，能去火清热、杀菌排毒，我家一周吃3、4次，好处特别多！

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惊蛰前后，正是各类野菜轮番登场的时候。记得小时候，我就经常和妈妈到公路边挖一种野菜回家吃，就是蒲公英。

蒲公英这种野菜，营养价值是非常的高的，含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物，不仅有强化肝脏的作用，能降低胆固醇，同时还能解除消化不良和便秘，清净血液，去火清热消炎。

那今天我就给大家介绍一个蒲公英菜最简单也最好吃的做法——凉拌蒲公英。吃起来清爽解腻，脆爽可口，关键还能清肝热、健脾胃，惊蛰之后常做给家人吃，美味又健康，一定不能错过！

- 凉拌蒲公英 -

食材：

蒲公英野菜、葱花、蒜末、小米椒、生抽、陈醋、食盐、耗油、香油、白糖。

做法：

第一步：蒲公英摘捡掉黄叶烂叶，然后用清水反复冲洗，接着泡在淡盐水中，浸泡20分钟。

第二步：这个时候，准备一个小碗，碗中加葱花、蒜末、小米椒、1大勺生抽、1大勺陈醋、小半勺耗油、适量食盐、少许白糖、四五滴香油，搅拌均匀备用。

第三步：紧接着将蒲公英野菜从盐水中捞出，再用清水冲洗一下，然后切掉根部，将菜叶切段，放入热水中焯水2分钟，直至断生为止。

第四步：将焯好水的蒲公英捞出沥水，然后装入盘中，晾3—5分钟，散散焯水的热气。

第五步：晾凉的蒲公英淋上刚刚调好的调味汁，搅拌均匀，就可以开吃了。

注意事项：

1、蒲公英一定要焯水，第一是为了断生煮熟，第二是为了减少蒲公英菜叶中的苦味，而且一定要在水中加少许食盐和食用油，这样焯出来的蒲公英更加脆嫩鲜亮。

2、不嫌麻烦的朋友，在淋上调味汁以后，还可以淋上少许热油激香，这样吃起来会更加香醇。

惊蛰多吃这道菜，既能排毒养肝，又能去火养颜，好处特别多，每次拌上一大盘，家里老小都抢着吃，一定要试试！如果有想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~