真假粉条怎样辨别?吃错等于吃胶!学会这3招,再不怕买到假粉条!
导读:很多朋友都喜欢吃粉条,它也是很好的配菜之一!但是粉条也有真假,该怎么辨别呢?挑到了好粉条,吃之前,也还需要先将它泡发,那又该如何才能让粉条泡发的又快又好呢?今天二丫都和大家分享一下,快来一起了解看看吧。准备一个打火机,折下一根粉条,用打火机去烧,粉条会有明显的变化,粉条会变得膨胀一些,不会变成硬球,也不会变成粉末,只是变膨胀的就是真的。买粉条的时候可以抽取一根将它折断,粉条本身是没有韧性的,折一下就容易断,即使是潮湿天也容易断,现在有一些厂家会加明胶,这样美观不易断,所以这样的粉条就不要购买了。把粉条放进水里是很难被水搅拌均匀的,因为粉条里都会有小面疙瘩,而那种渗水均匀的就不要买了!准备一个容器,把粉条放进去,不方便的就把粉条折断,再加入热水,水量要淹没过粉条,水温越高越好,水温越高,粉条泡发速度就越快,冷水泡发至少需要20分钟,而热水则不到10分钟。我们可以往粉条里加入一些食用盐,食盐能够加快粉条泡发的速度,用筷子将它搅一搅,可以加快食盐溶解,加入食盐后泡发的时间可以缩短到5分钟以内,还能让粉条更加有韧性,吃起来更加有嚼劲。之后再准备一个盘子或者盖子,将粉条盖上,这样能够让粉条更快速泡发。
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