真假粉条怎样辨别？吃错等于吃胶！学会这3招，再不怕买到假粉条！

导读：很多朋友都喜欢吃粉条，它也是很好的配菜之一！但是粉条也有真假，该怎么辨别呢？挑到了好粉条，吃之前，也还需要先将它泡发，那又该如何才能让粉条泡发的又快又好呢？今天二丫都和大家分享一下，快来一起了解看看吧。

【辨别粉条真假的方法】

1、用火烧

准备一个打火机，折下一根粉条，用打火机去烧，粉条会有明显的变化，粉条会变得膨胀一些，不会变成硬球，也不会变成粉末，只是变膨胀的就是真的。

2、折断

买粉条的时候可以抽取一根将它折断，粉条本身是没有韧性的，折一下就容易断，即使是潮湿天也容易断，现在有一些厂家会加明胶，这样美观不易断，所以这样的粉条就不要购买了。

3、观察面疙瘩

把粉条放进水里是很难被水搅拌均匀的，因为粉条里都会有小面疙瘩，而那种渗水均匀的就不要买了！

【泡发的工序】

第一步，加热水

准备一个容器，把粉条放进去，不方便的就把粉条折断，再加入热水，水量要淹没过粉条，水温越高越好，水温越高，粉条泡发速度就越快，冷水泡发至少需要20分钟，而热水则不到10分钟。

第二步，加食盐

我们可以往粉条里加入一些食用盐，食盐能够加快粉条泡发的速度，用筷子将它搅一搅，可以加快食盐溶解，加入食盐后泡发的时间可以缩短到5分钟以内，还能让粉条更加有韧性，吃起来更加有嚼劲。之后再准备一个盘子或者盖子，将粉条盖上，这样能够让粉条更快速泡发。

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