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有些蔬菜季节性特别的强,一旦过了季,想吃是真的难,那鲜嫩的口感让人吃了就忘不了,它就是四季豆,也被称为“福豆”,有着“四季平安”的美誉,特别的讨人喜欢。
四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又叫芸豆、芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物,以嫩荚或豆粒供食用,是餐桌上的常见蔬菜之一。
四季豆的营养很丰富,如蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等,吃四季豆可以补充营养,增强免疫力,强身健体。
四季豆的功效
1、有益心脏:四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。
2、强壮骨骼:虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。
3、美容养颜:四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处,可以提高皮肤的新陈代谢,促进机体排毒,使皮肤青春永葆。
4、减肥瘦身:四季豆中含有皂甙类物质,多食用四季豆能降低机体对脂肪的吸收能力,并能促进脂肪的代谢,四季豆还含有大量的膳食纤维,能很好的促进肠道的蠕动。
5、辅助抑癌抗瘤:四季豆有很好的增强免疫力的功效,能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体,这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。
四季豆的家常做法!
酱肉四季豆
食材
200克
牛肉
350克
四季豆
10克
红椒
各少许
姜片、蒜末、葱段
各适量
盐、鸡粉、甜面酱、生抽、料酒、水淀粉、食用油
1 把洗净的四季豆切成丁。
2 洗好的红椒切成小块。
3 洗净的牛肉切成片。
4 再将切成牛肉丁,剁成肉末。
5 锅中倒入适量食用油烧热,放入姜片、蒜末、葱白,爆香。
6 下入牛肉,翻炒至转色,淋入料酒,炒匀提味。
7 放入适量甜面酱,炒匀炒香。
8 倒入切好的四季豆、红椒,拌炒匀。
9 注入适量清水。
10 加入盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。
11 盖上盖子,煮沸后用中火煮约3分钟至食材熟透。
12 取下盖子,用大火收浓汤汁,淋入少许水淀粉。
13 快速拌炒均匀。
14 将锅中食材盛入盘中即可。
干煸四季豆
食材:
300克
四季豆
3克
干辣椒
各少许
蒜末、葱白
3克
盐
3克
味精
各适量
生抽、豆瓣酱、料酒、食用油
1 四季豆洗净切段。
2 热锅注油,烧至四成热,倒入四季豆。
3 滑油片刻捞出。
4 锅底留油,倒入蒜末、葱白。
5 再放入洗好的干辣椒爆香。
6 倒入滑油后的四季豆。
7 加盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒。
8 翻炒至入味。
9 盛出装盘即可。
但是要注意的是:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会引发中毒。
食用四季豆的注意事项:
1、食用四季豆后有腹胀的感觉,不适宜腹胀者。
2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3、此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
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