立夏前，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，上锅一煎真鲜美，可惜很多人当草！

大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。

时间过得真快，转眼间，最美的人间四月天，已经进入了尾声。期盼了很久的“五一小长假”，也悄悄地来临！这个时候，又一波鲜嫩的蔬菜丰富我们的餐桌，其中茼蒿是最鲜嫩的，长势旺却不疯长，吸水多，叶茎鲜嫩，吃着最是得味。既是“蔬菜之王”，还可以清血养心，关键是含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，所以失眠的时候，多吃茼蒿还有养心安神、稳定情绪的功效，不懂吃就亏大了！

那今天我就给大家分享一个茼蒿的新吃法——茼蒿早餐饼，上锅煎几分钟就能搞定，做法特别简单，暄软好消化，还能对胃口，天一热，这个饼就成了我家的主饭食，几乎是隔天就得做上一次，别提多好吃了，营养又美味，没吃过的朋友，赶快和我一起来看看吧！

- 茼蒿饼 - 

食材：

茼蒿、糯米粉、白糖、食盐、食用油。

做法：

第一步：买新鲜的茼蒿回家，先用淡盐水浸泡15分钟，之后用清水冲洗干净。

第二步：锅中加清水，水沸后加少许食盐和食用油，然后将茼蒿放入，焯水3分钟。

第三步：焯水之后的茼蒿，沥水切碎，用料理机继续打成碎末，然后倒入盆中，加适量的糯米粉和少许白糖进去，搅拌均匀，然后下手揉成光滑的面团。

第四步：在面板上也撒上薄薄一层糯米粉，将面团放上去继续揉搓一会，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子，最后压成小圆饼。

第五步：平底锅烧热，抹一层食用油，然后将面饼放上去小火慢煎，注意多翻几次面。

第六步：等面饼的两面都煎成金黄色，撒一些白芝麻上去点缀，就可以关火了。

注意事项：

1、茼蒿焯水时，一定要加点食盐和食用油，这样茼蒿焯水之后依旧颜色翠绿。

2、糯米粉的量要根据茼蒿的量来确定，只要能揉成软硬适中的面团就可以了。

将茼蒿做成这样的茼蒿饼，不仅将营养全部保留了，而且吃起来口感会更加好，嫌味重的朋友也能吃了，时不时给家人做一些，再也不会失眠了。快来试试吧！如果有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~