导读:苦菊口感甜中略带苦,颜色碧绿,既可以炒着吃,也可以凉拌吃,味道都不错,而且还有抗菌解热、消炎明目、清热去火的功效,入夏多吃一点,清爽解腻又下火,好处特别多。那今天我就给大家推荐一个苦菊最好吃的做法——松花蛋拌苦菊。好吃下饭,清爽解腻,关键还能去火消食,时不时给家人拌一盘,上桌就抢光。
- 松花蛋拌苦菊 -
食材:
松花蛋、苦菊、花生米、豆皮、大蒜、盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油。第一步:将买回来的苦菊摘捡一下,去掉黄叶和烂叶,然后泡在清水中加少许食盐,浸泡一会,然后反复搓洗,再用清水冲干净,沥水备用。第二步:炒锅加油烧热,油温八成热的时候,将花生米倒入煎炸,炸熟之后捞出晾凉备用。第三步:大蒜切成蒜泥,松花蛋切瓣或者切块,苦菊切段,豆皮切段。
第四步:将这些切好的食材全部装入盆中,加蒜泥、生抽、耗油、白糖、陈醋和香油调味,搅拌均匀。
1、苦菊虽好,但是脾胃虚弱的人不适合吃苦菊,否则会加重身体的不适症状,不利于病情的恢复。还有,腹泻的时候也不适合吃苦菊,会加重拉肚子的情况。2、凉拌苦菊的时候,不需要提前将苦菊焯水,那样反而会影响凉菜的口感,只要清洗到位就可以了。3、喜欢吃辣的朋友,在凉拌菜的时候,也可以加一些小米辣进去,味道会更好吃。
苦菊这样拌起来吃,清爽解腻,孩子爱吃,老人吃了也爽口,特别适合聚会的时候拌一盘。而且,苦菊的维C含量极高,经常吃一些,能够润肠通便,清热去火,夏天上火的时候,靠它来下火,效果也是很不错的。大家赶快学起来吧!如果还有其他想吃的美食,都欢迎大家在下方评论区留言,让我看到哦~
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