导读：苦菊口感甜中略带苦，颜色碧绿，既可以炒着吃，也可以凉拌吃，味道都不错，而且还有抗菌解热、消炎明目、清热去火的功效，入夏多吃一点，清爽解腻又下火，好处特别多。那今天我就给大家推荐一个苦菊最好吃的做法——松花蛋拌苦菊。好吃下饭，清爽解腻，关键还能去火消食，时不时给家人拌一盘，上桌就抢光。

- 松花蛋拌苦菊 -

食材：

松花蛋、苦菊、花生米、豆皮、大蒜、盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油。

做法：

第一步：将买回来的苦菊摘捡一下，去掉黄叶和烂叶，然后泡在清水中加少许食盐，浸泡一会，然后反复搓洗，再用清水冲干净，沥水备用。

第二步：炒锅加油烧热，油温八成热的时候，将花生米倒入煎炸，炸熟之后捞出晾凉备用。

第三步：大蒜切成蒜泥，松花蛋切瓣或者切块，苦菊切段，豆皮切段。

第四步：将这些切好的食材全部装入盆中，加蒜泥、生抽、耗油、白糖、陈醋和香油调味，搅拌均匀。

第五步：最后撒上香菜或葱花点缀，就可以开吃了。

注意事项：

1、苦菊虽好，但是脾胃虚弱的人不适合吃苦菊，否则会加重身体的不适症状，不利于病情的恢复。还有，腹泻的时候也不适合吃苦菊，会加重拉肚子的情况。

2、凉拌苦菊的时候，不需要提前将苦菊焯水，那样反而会影响凉菜的口感，只要清洗到位就可以了。

3、喜欢吃辣的朋友，在凉拌菜的时候，也可以加一些小米辣进去，味道会更好吃。

苦菊这样拌起来吃，清爽解腻，孩子爱吃，老人吃了也爽口，特别适合聚会的时候拌一盘。而且，苦菊的维C含量极高，经常吃一些，能够润肠通便，清热去火，夏天上火的时候，靠它来下火，效果也是很不错的。大家赶快学起来吧！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~

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