减肥也能吃出新花样，拌香辣鸡丝好吃不胖超健康

五花肉、小龙虾、冰啤酒、冰淇淋，这些夏季诱人的食物疯狂吸引着我们的味蕾，吃得时候一时爽快，吃完以后看着自己肚子上新长的肉肉追悔莫及。

这个时候，减肥一族们都出现啦！开始控制饮食，高热量的统统拒绝，甚至有的直接选择节食不吃，不过这可不是正确的方式。

在减肥健身的人眼里，唯一能吃得肉，那就是鸡胸肉了，可是鸡胸肉出了名的紧致，丝毫不带一点肥，吃起来口感会很柴，并不太好吃，普通的水煮鸡胸肉更是每回都让健身爱好吃吃得紧皱眉头。

谁说减肥就要吃不好吃的食物了？鸡胸肉无忌也能教做得好吃！拌香辣鸡丝，鸡胸肉和蔬菜的完美结合，不仅香辣爽口，而且还热量超低，绝对是减肥人士们必须学会的一道夏季开胃凉菜。

有了拌香辣鸡丝，让你减肥也能吃出新花样，妥妥得不让味蕾跟着一块受罪。

食材

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鸡胸肉 / 黄瓜 / 胡萝卜

花椒 / 葱姜 / 生抽

香醋 / 白糖 / 鸡精 / 油辣子

步骤

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1、食材准备 黄瓜洗净以后稍稍刮去表皮，随后切黄瓜丝，胡萝卜同样切黄瓜丝备用。

2、焯鸡胸肉 锅内倒入一大锅水，水中下入葱、生姜，再来几颗花椒，凉水下入鸡胸肉，开火煮开，煮至鸡胸肉颜色变白，能够用筷子轻松扎透即成熟，捞出放入凉水中备用。

3、蔬菜焯水 重新起锅烧水，水中放入适量的食盐调味，少许的食用油，水开下入胡萝卜丝进行焯烫，大概一分钟成熟即可捞出备用。

4、调制酱料 取小碗，碗中加入一勺生抽，一点香醋，小勺白糖提鲜，些许鸡精，最后再来一勺油辣子添点辣味，搅拌均匀即可成为秘制酱料。

5、拌鸡胸肉 拿一个大玻璃碗，拿起放凉了的鸡胸肉，用手撕成鸡胸肉丝，再放入备好的黄瓜丝，焯烫成熟的胡萝卜丝，淋入酱料，搅拌均匀即可装盘，撒点葱花点缀，开吃！

作为一道用鸡胸肉做出来的优秀凉菜，口感必须杠杠滴，爽脆的黄瓜胡萝卜双丝配上秘制酱料本来就有种川辣小凉菜的口感，口口下去全是脆爽咸香。

当然啦！鸡胸肉才是主角，焯烫后经过冷水泡过后的鸡胸肉变得紧而不实，手撕的小块鸡丝更容易渗透酱汁的味道，再也不是简单的盐水煮鸡胸肉那么寡淡无味了，再紧致的鸡胸肉配上这黄瓜胡萝卜的脆爽双丝，一起夹起送入口中，绝对不会有塞牙的尴尬。

小 贴 士

香辣中带点酸味，仔细品尝又仿佛有点甜辣，不管什么样的味道，越吃到后面越清凉过瘾，确认过了是这个夏季最健康低卡还能吃到肉的清爽凉菜了！

拌香辣鸡丝，说是说香辣，其实并没有放太多的油辣子，喜欢吃辣的朋友可以根据自己的适应能力来选择多加一点油辣子一起拌！鸡胸肉焯烫成熟后一定要放入凉水或者冰水中迅速过凉，这样不仅能更加好撕，而且鸡胸肉口感也不会变绵。

拌香辣鸡丝，这个夏天，嘴馋的你减肥的最佳凉菜，好吃不胖还配上健康蔬菜，试问谁又不爱呢？

来源 l 味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）作者 l 魏无忌 ，经授权转载。