很多人说“蜂蜜”具有美容养颜、通便润肠、强身健体的作用，于是几乎家家必备。
但“蜂蜜”的功效真的这么神奇吗？今天咱们就来说说关于“蜂蜜”的那些事儿。
真相1. 热量高，忌为养生过量食用
从营养的角度看，蜂蜜的热量可不低。
蜂蜜中80%左右的成分是糖，其中葡萄糖、果糖各半，另有20%左右的成分是水，此外还含有一定量的维生素、矿物质、蛋白质、有机酸、酶等等，但是这些成分不足1%。
有人相信蜂蜜中的酶对人体有益。的确，蜂蜜含有一些酶，但这些酶经过胃酸消化后，常常已经失去活性。
重要的是，蜂蜜吃多了，是会变胖的！不要为了所谓的「保健养生」功效去狂喝蜂蜜水，让身体摄入过多的糖和热量。
世界卫生组织（WHO）建议：每人每天游离糖摄入不应该超过 50 克，最好控制在 25 克以内。
建议：如果你喜欢蜂蜜的味道，每天吃 1～2 勺就行，可不要贪吃。
真相2. 通便在特定条件下才有效
很多人习惯早上空腹喝一杯蜂蜜水润润肠子，说是可以治疗便秘。
事实上，蜂蜜治便秘要满足两个条件：
2、需要喝大量的蜂蜜。
其实，蜂蜜并没有通便的作用，有些人之所以喝蜂蜜后“通便”了，是因为他们存在果糖吸收不良的情况。
蜂蜜中的大部分糖分为葡萄糖和果糖，食用蜂蜜之后果糖可以在肠道存留更长的时间，更多的水分会进入肠腔，大便的体积增加，这类人群就能起到一定的通便作用。
另外，我们也不可能单纯的只是干喝蜂蜜，您想想，喝蜂蜜的时候是不是同时喝进去了大量的水？多喝水同样起到了增加大便体积，刺激胃肠道的作用。
温馨提示：对大多数人来说，蜂蜜不能起到通便的效果，还不如多吃些富含膳食纤维的蔬菜的效果好。重度便秘要去医院确诊，排除其他疾病因素，原发性中重度便秘可适量服用药物缓解。
真相3. 蜂蜜不能解酒
蜂蜜解酒并不是无中生有，人们很早就发现蜂蜜里含有的果糖能够加快酒精的代谢，我们这里说的酒精指的是乙醇。
不过，实际情况可没这么简单，酒精在人体中首先会被代谢产生乙醛，它是导致“上脸”和醉酒的主要物质，乙醛进一步代谢产生乙酸，乙酸少量随尿液排除，大部分分解代谢产生CO2和H2O，即使果糖真的降低了血液中酒精的浓度，也仅仅是缓解了乙醇对中枢系统的急性伤害，对危害更大的乙醛则完全无能为力。
所以，不要再认为喝酒上脸是能喝的表现，其实是身体无法很快代谢乙醛，也不要再听劝或者劝说酒友去练酒量，你身体内的代谢酶早已决定了你的酒量，不仅伤身体，更有可能发生中毒。
有研究表明，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显的改善作用。而且，大量食用蜂蜜会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些异常代谢会增加患糖尿病、心脏病的风险。
因此果糖不能作为常规手段来治疗酒精中毒。
很多用来解酒的方法并没有解酒的功效，只是针对部分症状，使用以后人觉得舒服了些，好像起到了解酒的作用，但酒精及其代谢产物还在那里，并没有减少。
温馨提示：喝酒时吃些食物，减少酒精的吸收。酒后补充水分、吃些食物，可以缓解酒精对消化系统的刺激。
真相4. 蜂蜜不会促进乳腺疾病的发展
很多朋友担心蜂蜜水会促进乳腺增生、乳腺癌等乳腺疾病的发展，其实这是大家混淆了蜂蜜和蜂王浆。
在蜂蜜和蜂花粉中含少量植物激素成分，但这些成分和动物体内的激素差别很大，不会对人体产生激素样的作用。
而蜂王浆可以说是蜜蜂的“母乳”，其中的确含有多种动物激素，每100克蜂王浆中含雌二醇0.4167微克，睾酮0.1082微克，孕酮0.1167微克，这样的含量其实很微量，比牛羊肉都要低，也不足以引起人体产生副作用。
1999年，华西医科大学研究成都地区乳腺癌危险因素时，曾经把蜂王浆纳入考量，但是因为关系微弱，最终，没有把蜂王浆列为危险因素之一。
但是为什么依然不建议乳腺癌患者服用蜂王浆？虽然前文所说，蜂王浆所含激素水平很低，对于健康人而言可以忽略不计，但是对于已经患乳腺癌的患者而言，就不得不计较。
温馨提示：儿童、孕妇、患有肠胃疾病的患者、低血压、低血糖的患者不建议服用蜂王浆。
食用蜂蜜要了解5个知识点
1. 蜂蜜没必要放冰箱
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达 80% （前面说80%）以上，水分活度很低，微生物生长会受到抑制，在常温下就可以放很久。
如果放冰箱，瓶底会出现一些白色结晶。这是低温下葡萄糖析出，跟蜂蜜掺假、变质没有关系，完全可以正常吃，但是如果不明真相地认为蜂蜜坏掉了而扔掉，那就太浪费了。
2. 水温对营养的影响不大
我们印象中蜂蜜一定要用温水冲，冷、热水会破环营养。事实是，冲泡时的水温对蜂蜜的营养没有任何影响。
蜂蜜的营养很有限，维生素C含量甚微，没有多少是怕被破坏的，冷、热、温水影响的只是口感而已。况且即便是用开水冲您是不是也得等他凉到适温再喝，所以，建议您在如果冬天喝，可以水温适当高一点；相反，夏天天气炎热，可以水温稍低一点。
3. 颜色深浅不是衡量质量的标准
颜色不同的蜂蜜，营养价值不会有多大的差异，颜色深浅，主要是因为蜜蜂采集的花品种不同。
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