为了防燥,除了多喝水补水以外,还可以从日常饮食上入手,比如一日三餐,清淡为宜。蒸菜是非常适合这个季节食用的。蒸菜往往很省时间,而且最大程度上使食材的营养不流失。让食材本身吸收更多的味道,清淡而不失美味。
蒸菜可以说是我家餐桌上的常客,从蔬菜到肉类,蒸着吃都很快手。今天蒸的是鱼肉,巴沙鱼柳,其实就是之前超市中卖的龙利鱼柳。这种鱼肉本身无刺无骨,不用担心会被卡到,非常适合老人和小孩食用。另外,肉质鲜嫩,更易熟,价格也不贵,是日常家中必备的食材。
我家做巴沙鱼柳时经常会用到的烹调方式就是清蒸,直接蒸好加生抽和葱花,浇热油即可。今天还是用到清蒸的方法做这鱼,但是另外加一样食材,另有一番美味。这道菜也是受了蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的启发,不但好吃,而且热量不高,有助于减肥呢。
【蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼柳】
所需食材:
巴沙鱼柳1条,粉丝1小把,蒜末适量,蒸鱼豉油2勺,料酒1勺,白胡椒粉适量
做法:
1.巴沙鱼柳切块,加入适量的白胡椒粉和1勺料酒,半勺生抽,1勺淀粉,抓匀腌制10分钟。
2.锅中放水,水开后放入粉丝煮2分钟,捞出过凉切成小段。
3.盘子中先铺上粉丝,再铺腌好的鱼肉,表面撒蒜末。撒入蒸鱼豉油。喜欢吃辣还可以放些小米辣,剁椒或者青蒜末。
4.蒸锅中放水,水开后上锅蒸10分钟即可。
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