番茄是中国人餐桌上的常客
无论是番茄炒蛋、番茄牛腩
还是糖渍番茄，都深受老少喜爱
它不仅味道酸甜可口，更含有多种营养
尤其番茄红素对人体大有裨益
吃番茄具体都有哪些好处呢？
番茄生吃和熟吃哪个更好？
大小番茄有什么区别？
上周日关于番茄的问答，你都答对了吗？
跟可可去看看答案吧~
【第一题】
番茄中的番茄红素，有哪些作用？
A、辅助预防癌症
B、保护心脑血管
C、抗氧化，延缓衰老
D、以上都是
正确答案：D、以上都是
【解析】
早期日本研究学家发现，血浆中的番茄红素浓度越高，胃癌的发生率越低。另外，美国哈佛大学的跟踪研究发现，每周至少吃10份西红柿产品（如：西红柿、西红柿酱）的人，发生前列腺癌的概率减少34%；体内番茄红素浓度高的女性，患宫颈癌的概率也比较低。
番茄红素能够对抗血管内的自由基，辅助预防血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通，从而降低心脑血管疾病的发生几率。
番茄红素是强抗氧化剂，有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线的损伤；另外，番茄红素可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，辅助延缓衰老。
【第二题】
关于番茄的说法错误的是
A、小番茄是转基因食品
B、小番茄部分营养优于大番茄
C、熟吃更利于番茄红素吸收
D、番茄会影响肉的口感
正确答案：A、小番茄是转基因食品
【解析】
其实，番茄家族的“老祖宗”是小番茄，大番茄才是之后经过不断杂交选育而来的，而现在备受青睐的圣女果则是小番茄中的上品，经过杂交育种所得，并非所传的是转基因而来。
据研究数据显示，小番茄的叶酸含量是大西红柿的10倍还多，维生素C、E的含量则是大西红柿的2倍多。但大西红柿的热量略低于圣女果，更适合减肥人群食用。因此，莫以大小评好坏，根据自己的需要和喜好选择即可。
有研究发现，摄入未加工的番茄，血浆中番茄红素的浓度变化不大；而摄入经加热、加工的制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。这是因为加热加工可以使细胞壁破裂，番茄红素等抗氧化剂更容易释放出来。因此，相对而言，熟吃番茄更有助于番茄红素的吸收。
番茄的酸碱度，正好和肉类蛋白质的等电点比较接近，当它们一起煮的时候，蛋白质和水分子的亲和力下降到最低。也就是说，肉类在西红柿营造的弱酸性条件下煮，会变得干硬、发柴，特别影响口感。所以，不建议直接把生肉放进番茄汤中煮。
【第三题】
关于吃番茄，说法正确的是
A、未成熟的青番茄不能吃
B、肾病患者不能吃太多
C、不宜与抗凝血药同吃
D、以上都是
正确答案：D、以上都是
【解析】
未成熟的西红柿中，可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。
番茄中富含矿物质钾，肾脏病人也不能食用过多。另外，番茄性寒，空腹时、脾胃虚弱者，以及患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用。
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，因此不宜与肝素、双香豆素等抗凝血药物同食，以免影响药效。
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