有种食物啊,特别神奇,样子虽小,功效却大!其性凉、味甘,其蛋白质含量高达20%~24%,还含有人体所需的氨基酸,是谷类植物的3倍之多,钙含量是鸡肉的7倍,且富含各类维生素。
把它熬成汤啊,还能消暑解渴、清咽利喉、降脂、防中暑,功效太多了!最重要的是,它能开花也能不开花,大家猜到是什么了吗?它就是绿豆!
俗话说:夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方。
这绿豆汤想必大家都会熬了,但加上这3样,大家可就不一定知道了!今天芹姐就带你看看这绿豆汤还能熬出什么花儿来!
绿豆到底要不要煮开花?
1、绿豆开花更解毒
绿豆开花更解毒,主要取的是整个绿豆的作用。
因为绿豆的蛋白质含量是大米的三倍,富含丰富的赖氨酸,再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物,结合形成沉淀物,使之减少毒性,并不易被胃肠道吸收,这就是其解毒能力的来源。而只有煮开花,这些物质才能发挥更好的功效。
那怎么样才能煮开花呢?
我们首先将绿豆洗净,加水没过绿豆,浸泡一晚,不控干水分装入保鲜袋,放冰箱冷冻保存。把冰冻绿豆无需化冻直接放入锅里加热水煮,3分钟就能煮烂,很快就开花了。
或者用平底锅先炒干豆子中的水分,感觉有点皱皮了,马上倒入凉水里煮,一会大家就得到开花的豆子了。
2、不开花更解暑
不开花主要取的是绿豆衣的作用,因为绿豆的消暑功效来源于绿豆皮。
中医也叫做“绿豆衣”,主要是其所含的多酚类物质发挥作用。一般来说,就是绿豆煮的时间越短的时候,多酚类物质含量越高,它的抗氧化活性也越高,解暑功能也是最好的,因此想要消暑热的话,绿豆无需煮开花。
我们可以根据自己的需要来让它开花或者不开花哦~
绿豆汤里加点它,效果翻倍
1、加红枣——健脾补血
由于夏季炎热,绿豆汤是大家是大家不错的选择,但因为夏季多雨水,再加上暑湿的侵袭,人们很容易胃口不好,这时不妨将绿豆汤里加点健脾益气、补血养血的红枣。
在清热解暑的同时,还可以健脾补血、增进食欲。临出锅还可以加点冰糖,味道更香甜哦~
2、加薄荷——清咽利喉
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效。
由于夏季气温高,很多人会感到嗓子干燥,像是憋着一团“火”,经常会服用绿豆汤来止咳降火,但此时如果再加点味辛性凉的薄荷,二者一起用,功效更佳。
我们可以在煮绿豆汤时,把干薄荷用水冲洗,加水浸泡半小时,然后用大火煮沸,将薄荷水过滤后,与绿豆汤混合搅匀即可。
3、加金银花——防中暑
金银花味甘性寒,具有清热解毒、凉散风热的作用,是不可多得的消暑解渴良药,对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。将二者一同放入锅内,加水适量煮10分钟左右即可。
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