有种食物啊，特别神奇，样子虽小，功效却大！其性凉、味甘，其蛋白质含量高达20%~24%，还含有人体所需的氨基酸，是谷类植物的3倍之多，钙含量是鸡肉的7倍，且富含各类维生素。
把它熬成汤啊，还能消暑解渴、清咽利喉、降脂、防中暑，功效太多了！最重要的是，它能开花也能不开花，大家猜到是什么了吗？它就是绿豆！
俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方。
这绿豆汤想必大家都会熬了，但加上这3样，大家可就不一定知道了！今天芹姐就带你看看这绿豆汤还能熬出什么花儿来！
绿豆到底要不要煮开花？
1、绿豆开花更解毒
绿豆开花更解毒，主要取的是整个绿豆的作用。
因为绿豆的蛋白质含量是大米的三倍，富含丰富的赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，结合形成沉淀物，使之减少毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源。而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。
那怎么样才能煮开花呢？
我们首先将绿豆洗净，加水没过绿豆，浸泡一晚，不控干水分装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存。把冰冻绿豆无需化冻直接放入锅里加热水煮，3分钟就能煮烂，很快就开花了。
或者用平底锅先炒干豆子中的水分，感觉有点皱皮了，马上倒入凉水里煮，一会大家就得到开花的豆子了。
2、不开花更解暑
不开花主要取的是绿豆衣的作用，因为绿豆的消暑功效来源于绿豆皮。
中医也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用。一般来说，就是绿豆煮的时间越短的时候，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也是最好的，因此想要消暑热的话，绿豆无需煮开花。
我们可以根据自己的需要来让它开花或者不开花哦~
绿豆汤里加点它，效果翻倍
1、加红枣——健脾补血
由于夏季炎热，绿豆汤是大家是大家不错的选择，但因为夏季多雨水，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，这时不妨将绿豆汤里加点健脾益气、补血养血的红枣。
在清热解暑的同时，还可以健脾补血、增进食欲。临出锅还可以加点冰糖，味道更香甜哦~
2、加薄荷——清咽利喉
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的功效。
由于夏季气温高，很多人会感到嗓子干燥，像是憋着一团“火”，经常会服用绿豆汤来止咳降火，但此时如果再加点味辛性凉的薄荷，二者一起用，功效更佳。
我们可以在煮绿豆汤时，把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸，将薄荷水过滤后，与绿豆汤混合搅匀即可。
3、加金银花——防中暑
金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。将二者一同放入锅内，加水适量煮10分钟左右即可。
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