鸡蛋酱拌大碗宽面，酱香恰到好处！

 点左上角天下美食客栈免费订阅本号

历史视频库

历史好故事

视频看历史

鸡蛋酱拌大碗宽面

食材：

鸡蛋1个、手工宽面200g、小葱1根、香菜1颗、甜面酱2勺、老抽0.5勺

做法：

1、宽面劲道，酱香恰到好处，没有肉的炸酱拌面也可以这么好吃，关键没有难度，分分钟搞定，一起来学吧。

2. 准备鸡蛋一个，甜面酱，小葱，香菜，宽手工面。

3. 锅中放适量的油，油温7成热直接磕入鸡蛋翻炒，如图。

4. 加入两勺甜面酱。

5. 迅速翻炒一下。

6. 加适量的水，1小勺老抽酱油调色，煮到酱汁发亮，有粘稠感，关火。

7. 另起锅加水，水开后放入面条煮3-5分钟，捞出来过凉开水，让面条不粘吃起来爽口。

8. 把面条倒入鸡蛋酱中混合均匀。

小窍门

1、制作鸡蛋酱无需过多的调料，越简单才能突出甜面酱的香。 

2、鸡蛋打散炒直接炒都可以的。 

3、宽面煮好过水后再拌口感更爽滑。