自制腌茄子,做法简单,一次腌8斤,7天就能吃,比腌黄瓜辣椒好吃
第一步:准备8斤茄子,清洗干净放在通风的地方将它晾干水分,清洗一些青红辣椒,再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。第二步:将晾干水分的茄子用刀切成粗细相同的条,青红辣椒切碎备用,生姜切成块,大蒜切一下,将大蒜和生姜一起放进料理机中打成泥备用。第三步:锅中烧水,直接将茄子条放在锅中蒸熟,开大火蒸3-4分钟左右,然后关火将它晾凉备用。第四步:将晾凉的茄子用手挤干水分,放在一个干净的盆中,将青红辣椒也放进盆中,将打好的生姜和大蒜也放进来,最后加入一袋食用盐,用手抓拌均匀,再加入适量的高度白酒,翻拌均匀。第五步:再将茄子装进一个无水无油的瓶子里,盖上盖子放在一个阴凉干燥处密封一周后就可以吃了,这也能保存一年就可以吃了。1.腌茄子的时候大家做好是选用老一点的茄子,老一点的茄子腌出来才会更香,口感更好。2.茄子的水分不要挤得太干了,稍微带点水分,做出来的腌茄子更鲜美好吃,挤茄子的时候一定要轻轻地,不要太用用力,以免将茄子攥烂。3.秘制的时候加点白酒不但能促进发酵,还能起到消毒杀菌的作用。4.茄子在翻拌的时候要轻轻的,不要太用力,因为茄子是熟的,太过用力容易烂。5.腌茄子用的容易最好是用玻璃的,不要用塑料或者铁的,那样容易将茄子腌坏,最重要的是容器一定要是干净,无水无油的。6.辣椒的量根据自己的口味来添加,喜欢吃辣的就多放辣椒,不喜欢吃的就少放点或者用青红椒来代替都是可以的。自制腌茄子,做法简单,一次腌8斤,7天就能吃,比腌黄瓜辣椒好吃,这就是我带给大家的腌茄子的做法,做法是不是特别的简单?这样腌出来的茄子口感非常的鲜美,比腌黄瓜,腌辣椒还下饭,喜欢吃茄子的朋友都试试这种做法吧!比炒着好吃多了,茄子别再炒着吃,一次买8斤这样秘制起来,营养解馋,吃一年不坏。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。