县城小巷偶遇山村农民赵大姐,一间不足15平方的小铺面,门口一台铁皮焊制的煤火烤箱,外面十几个人在排队等烧饼。
铁板上刚摆放上的烧饼坯,面团和铁板接触,刺啦响着,散发着诱人的面食香味。
赵大姐说,她是山里农村的,曾经打过几年工,现在孩子上学看了,不想孩子做留守儿童,就在县城租赁了一间小铺面,打烧饼、卖肉夹馍。
赵大姐的烧饼在附近非常有名,她说因为别人都是用发酵粉发酵,用电烤烧饼,只有她还延续着老办法,煤火炉、老酵子、碱面,但是明显打烧饼的速度跟不上。
尤其下午放学之后,外面等着往家里带烧饼的孩子,会排着长队。她也着急,可是着急也要把烧饼烙熟呀。
一层铁篦子,只能放10个烧饼。需要先在铁板上把烧饼两个面烤的能够拿起来了,放进上面一层铁篦子,等烧饼的表面都已经发焦了,熟了,再转移到下面一层铁篦子。
两层铁篦子相距炉火的距离不同,温度自然也不同,每一个烧饼,都需要触摸十次以上。一篦子烧饼,十个,需要十分钟左右。
赵大姐谦虚的说自己没本事,只能干出力活。小编了解到,仅仅依靠打烧饼,赵大姐已经在县城全款买了房子。对于农民来说,只要不挑三拣四,任何一项工作,做好了都会有不错的收益。
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