春生夏长,秋收冬藏。冬季是一年最好的滋补时节,一壶热酒,一碗热汤都可以让我们变得开心起来,希望我的【参·膳】不仅可以滋补你的身体,更可以在这寒冬中温暖您的心。
本期教大家三种参酒的制作,我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,而人参和酒是最合适的搭档,从小到大的记忆中,每到饭前,姥爷都会小酌一杯参酒,我想那是他保持年轻的秘方吧。
人参枸杞酒
【配方】:人参30克,枸杞子500克,熟地黄100克,冰糖1000克,上等纯粮白酒5000毫升。
【方法】:一同装入坛内,加盖密封。20天后进行过滤,然后再将酒装入坛内,密封。30天后即可饮用。
【服法】:每日1-2次,每次饮服15~20毫升。
【功效】:大补气血。安神,滋肝明目。适用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,腰膝酸软等。对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症,均有显著效果。无病者常饮,有强身健体,益寿延年。
补气补血酒
【配方】:人参20克,黄芪25克,当归身20克,龙眼肉60克,川芎15克,熟地45克。
【方法】: 纯粮白酒3000ML。浸泡1个月。
【服法】:每日1-2次,每次服10毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
【功效】:适用于气血虚弱,面色苍白,乏力,或月经稀少色淡,月经迟来等。
【禁忌】:感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。慢性炎症患者慎用。
长寿酒
【配方】人参15克,桂圆300克,大枣400克,纯粮白酒2000毫升。
【方法】人参切薄片,桂圆、大枣去核,装布袋内,置于容器中,加入白酒。浸泡30天。
【服法】:每日1-2次,每次服10毫升。
【功效】主治贫血,神经衰竭,健忘,失眠等症。
厨娘快答
问:人参泡酒用什么样的白酒好?
答:质量稍好一些的粮食酒,酒精度在50-60度之间,过高浓度会损伤人参。
问:泡酒用什么容器好?
答:玻璃瓶或者陶瓷瓶,玻璃瓶可以看到泡酒配伍,更有观赏性,人参需要全部浸在在酒里,因此容器不要选择过大。
冬日暖心提醒
1、酒虽好喝,不能贪杯哦,要循序渐进的饮用。
2、服用期间,不宜喝茶,忌食萝卜。反藜芦。
3、每个人体质不同,需要按照自己的体质选择适合自己的食补方式,本文推荐不适合所有人。
本文部分配方选自“泡酒之家”网站
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