1 首乌炖蛋 2 蒜泥蒸蛋 3 三色蒸水蛋

首乌炖蛋 
主料：何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。 
做法： 
1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。 
2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟

蒜泥蒸蛋 

 
微波爐食譜材料： 
雞蛋3隻 蒜泥1大匙綜合調味料： 醬油1/2大匙 鹽1/2小匙 味精1/2小匙 豬油1/2大匙 太白粉1/2小匙 
做法： 
1. 雞蛋打散->加1又1/2杯水->調味料->以濾網過濾； 
2. 加入蒜泥拌勻->以弱微波蒸24分。(包保鮮膜)； 
小貼士：蒸蛋必須用弱微波，否則質地粗糙。 

 

三色蒸水蛋 

 
1、最好用凉白开，如果有可能，水在还有一点温度的时候与蛋液混合，效果会更好。 
2、水与蛋液的比例为1：1或前者略少一点。 
3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。 

三色蒸水蛋原料： 
鸡蛋两只 皮蛋1只 鹹蛋一隻 葱花 生抽 盐 鸡粉 
制作方法： 
1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。 
2、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角状，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。 
3、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。 
4、起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。 
5、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。 
6、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦