1 印尼炒饭 2 时果炒饭 3 日式鲑鱼炒饭

印尼炒饭

　　

　　【材料】：洋葱30克、红辣椒1根、虾仁30克、肉丝40克、白饭200克、青豆仁15克、蛋1个、沙拉油25毫升

　　【调料】：盐1/6茶匙、鸡粉1/4茶匙、甜酱油1大匙

　　【做法】：

　　1、洋葱、红辣椒切成碎末状备用。

　　2、虾仁洗净，用入滚水中汆烫至外观变红后，捞起泡入冷水中备用。

　　3、取锅，加入沙拉油以中火烧热后，加入作法1和肉丝快速翻炒，直到肉丝炒至变色，再放入白饭、青豆仁和作法2的虾仁、调料拌炒，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可装盘。

　　4、将蛋打入作法3的锅中，煎成荷包蛋后，摆放于作法3的饭上，另外再放上沙嗲鸡肉串即可。

　　时果炒饭

　　

　　【材料】：苹果1/2个、火龙果1/4个、奇异果1个、水梨1/2个、蛋1个、白饭300克。

　　【调料】：鸡精适量、盐适量。

　　【做法】：

　　1、将苹果、火龙果、奇异果、水梨洗净切丁；蛋打散成蛋液备用；

　　2、热油锅，将蛋液下锅炒熟，加入白饭炒至米粒呈松散状时，将作法1的水果丁及所有调味料下锅一起拌炒均匀入味即可盛起食用。

　　日式鲑鱼炒饭

　　

　　【材料】：鲑鱼3两、葱花1两、蛋1个、白饭6两

　　【调料】：

　　A 太白粉1/2小匙、盐适量

　　B 日式味淋1/3小匙、鲜鸡晶适量

　　【做法】：

　　1、将鲑鱼洗净并切丁，再加入适量的调味料A一起拌匀；蛋打散成蛋液备用。

　　2、热油锅，将作法1的鲑鱼丁以大火快炒过油后，随即可以捞起沥干备用。

　　3、热油锅，白饭下锅炒至米粒呈松散状，加入蛋液拌炒至半熟时，加入作法2的鲑鱼丁、葱花及调味料B拌炒均匀入味即可盛起食用。