.香菇土鸡汤〖菜系〗云南菜
香菇富含多种氨基酸和维生素，并且含有普通蔬菜缺乏的麦淄醇，延缓衰老的同时，还能软化老废的角质层，改善因日晒引起的肌肤老化。
瓷釉砂锅的外壳因上了釉而光滑漂亮。别小看这层釉，它不但能起到美化砂锅的作用，还能增强砂锅的密封性，让砂锅在煲汤过程中将美味完全保留在“腹”中。
〖主料〗土鸡350克。
〖辅料〗黄豆100克香葱10克
〖调料〗盐适量鸡精适量党参10克米酒少量
〖做法〗1．需将黄豆提前浸泡3小时。
2．土鸡洗净后，切成大小适中的块待用。
3．将洗净的土鸡放入沸水中，过水5秒后捞出。
4．倒掉沸水,将土鸡,黄豆和所有原料置于新水中,用小火炖4小时即可。
〖注意〗黄豆一定要煮烂,因为生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良。
〖特色〗口味浓郁，营养丰富，为健身美容佳品。
小鸡炖蘑菇
【材料】：童子鸡750克-1000克、蘑菇75克 （最好是东北的榛蘑）；
【调料】：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
【做法】：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
【简介】：小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。歌手乌兰托娅虽然生在内蒙古，但她成长在黑龙江，因此说起东北菜来头头是道。此菜属东北炖菜类，久炖的鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，尤适合冬天常吃，以达到活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。
.香露全鸡〖菜系〗广东菜
〖主料〗肥嫩母鸡1只
〖辅料〗水发香菇2朵火腿肉2片
〖调料〗盐味精高粱酒50克鸡汤750克丁香子5粒
〖做法〗
1．将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
〖特色〗鲜香滑嫩，酒味浓郁，香气扑鼻。
