1 板栗烧鸡翅 2 孜然鸡翅 3 芝麻烤鸡翅

板栗烧鸡翅

　　

　　【材料】：鸡翅中节、板栗、冬瓜球、胡萝卜球

　　【调料】：盐、味精、葱、姜、大料、淀粉

　　【做法】：

　　1、把鸡翅用开水汆一下捞出，炒勺上火，放入色拉油，油烧至五六成热时，把鸡翅下入炸至金黄色捞出；

　　2、炒勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入翅中，烹入料酒、酱油、加入适量鲜汤，把板栗、冬瓜球、胡萝卜球一起放入锅内大火烧开；

　　3、小火焖至入味时用淀粉勾芡，出勺摆盘。

 

孜然鸡翅
用料：鸡翅  孜然  香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.

芝麻烤鸡翅
材料：　翅中  8个  　熟白芝麻  3大匙  　香菜    少量  　蒜头  1瓣　红辣椒  1个  　调料:  　盐  适量  　胡椒    适量  a)酒  1大匙  　酱油  1.5大匙  　虾酱  1.5大匙  　蜂  蜜  2大匙  　柠檬汁  　1大匙
做法：  1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡  椒  2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　  钟  3）鸡翅两面  拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟）  4）盛放在盘中，加些香菜即可。