1 木须豆腐 2 咸蛋酿豆腐 3 鲜花豆腐

木须豆腐

　　

　　主料：豆腐两块，鸡蛋两个，黄花、木耳少许。

　　佐料：盐、酱油、葱末各少许。

　　做法：

　　(1)豆腐切成小方丁，鸡蛋打在碗里调匀；

　　(2)锅内放油煎开，把鸡蛋倒入煎成饼，取出切成小方丁；

　　(3)锅中放点油，用葱花、炸锅，把黄花、木耳、豆腐丁、鸡蛋丁、盐、花椒面陆续放入翻炒几下即杨。

　　特点：此菜色佳味美。

　　　咸蛋酿豆腐

　　

　　材料：咸蛋8个，豆腐2盒，虾米些许，葱数根，美生菜1小棵，圣女蕃茄些许

　　调味料：一般调味料

　　做法：虾米爆香

　　咸蛋去蛋白，将蛋黄加入拌炒

　　再加入豆腐炒入味

　　盛盘，最后洒上葱花即可

鲜花豆腐

　　

　　鸡脯肉200克，嫩豆腐250克，肥膘76克，鸡蛋清4只，湿淀粉10克，清汤1000克，胡椒粉、味精、精盐、香菇、竹苏、胡萝卜、大甜椒各适量。

　　【制作过程】

　　胡萝卜、大甜椒切成花形，鸡脯肉、肥膘、豆腐等制成泥，成形嵌花蒸熟，香菇、竹荪改刀，清汤烧开下竹荪、香菇、淀粉。装汤碗即成