1 雪菜豆腐 2 鲜蚵豆腐 3 鲁豆腐

.雪菜豆腐

　　

　　材料雪里红6两、鸡胸肉、豆腐1块、葱2根、黑豆5钱、金银花1钱、甘草2片、蒜头、调味料、太白粉、盐、米酒

　　烹调步骤将药材以三碗水煎成一碗、鸡肉、雪菜、豆腐切丁，葱与大蒜切细丁、鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟，起油锅，过油至熟捞起

　　留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。

鲜蚵豆腐

　　

　　豆腐2块、鲜蚵6两、柴鱼片1包、豆鼓1匙、葱、酱油、盐

　　豆腐切块，葱切末起锅，放葱末、柴鱼屑、豆鼓炒香盛起蚵仔炒熟盛起锅中放油，将豆腐块煎至两面焦黄，再加盐、酱油，及炒好的爆料、蚵仔翻炒数下即可

鲁豆腐

　　

　　材料板豆腐、葱、辣椒酱、大蒜、姜

　　调味料基本调味料、香油

　　烹调步骤

　　1.豆腐先切块，放入油锅中炸捞起备用

　　2.再将葱蒜下锅爆香加入基本调味和香油

　　3.再将豆腐加入鲁到入味即可起锅