“从腌肉车间里取出的猪肉常常发酸，就搓上苏打粉，去掉酸臭味，经过化学处理，需要什么颜色、什么香味、什么味道就能有什么颜色、什么香味、什么味道，然后卖到自助午餐柜台上去。”
有“五香火腿”、“红焖松鸡”、“红焖火腿”。作火腿有巧妙的机器专门灌注盐水。凡是已经腐烂得再也不能派任何用场的臭肉，连同地面铲起的渣滓一道，用来制成罐头，或者剁碎制成香肠。已经生霉发白没人买又运回来的食品，用硼砂和甘油处理之后，又作为原料重新制成正品。
香肠是最可怕的：肉仓里肉就丢在地下，和垃圾、锯沫混在一起，一任工人在上面践踏，吐痰，留下成亿的肺结核细菌。仓库里污水横流，老鼠乱跑，毒死的老鼠连同作为毒饵的面包和肉一起铲进一个大漏斗绞肉机去作香肠……”
这样令人作呕的场景，是美国作家厄普顿·辛克莱(Upton Sinclair)100年前的小说《屠场》的片段，描绘的是芝加哥某肉类食品加工厂。为揭开食品安全问题冰山一角的辛克莱，他到芝加哥的肉联厂里和工人们一起生活了七周，亲眼目睹和听说了很多鲜为人知的故事和细节。这本小说以立陶宛来美移民日格斯一家在肉联厂打工的悲惨生活为主线，揭露了肉联厂工人们的非人道的劳动状况。令辛克莱没有想到的是，小说出版后，对现实的影响远远大于其艺术贡献。他后来曾就此调侃，“我想打动公众的心，不料却击中了他们的胃”。
传说当时的美国总统西奥多·罗斯福(Theodore Roosevelt)在白宫边吃早点边读这本小说。读到这里时，罗斯福大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。并从此开始全力以赴的着手于食品安全的监管，并设立了美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)。
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现在的中国，正经受前所未有的考验。
民以食为天，可是，我们现在流行的却是“吃鸭蛋俺知道了苏丹红，吃猪肉吃出了盐酸克伦特罗（瘦肉精）；吃鱼知道了叫“胭脂红”，“柠檬黄”的染色剂；这回喝牛奶终于喝出了什么叫“三聚氰胺”.......”。朋友间笑谈，现在能吃什么，什么是安全的？原来有朋友专门开车到乡下去买土鸡蛋给孩子吃。可是，不知道农民同志都是从城里买回去，放在自己的篮子里，弄上点鸡粪，就马上由“城镇户口”转成了“农村户口”。蛋的价格，由原来的每粒0.9元，直接增值到1.5元以上。农民们自己种出来的水灵灵的菜，自己都不吃。有同事曾经跟农民要过菜苗，然后，跟农民一起种在地里，结果，农民的菜拿到市场上卖的时候，同事的菜还不过10公分高，还算是小苗了。可是，农民们的菜怎么就那么水灵哟！！！
要不，就在阳台种点花，专门供孩子吃，卫生间里养几只鸡，专门下蛋给孩子吃，至于大人，反正已经中毒多年了，无所谓了。
谁能来监管一下呢？又可怜，又无助的老百姓，谁能帮助我们呢？
一百年前，老美因一本小说，而设立了现在世界上最大的食品与药物管理机构之一：美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)，用以确保美国本国生产或进口的食品、化妆品、药物、生物制剂、医疗设备和放射产品的安全。那么，在一百年后的今天，中国同样也遇到过这样的危机，我们应该怎么办？在中国，一个工薪阶层的百分之五十的收入还在为吃而买单的时候，出现这样利欲熏心的事件，难道不应该有所动作了吗？
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