春天多吃带鱼营养高——干烧带鱼

  带鱼清洗时不要把表面的银色部份搓掉了，因为表皮银色部份是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质： 
　　一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 
　　二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 
　　三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

所用主食材：带鱼350克。
所用辅料：　油，盐，有机酱油，老抽，白糖，鱼露，料酒，胡椒粉，淀粉，生姜，大蒜，香葱，彩椒各适量。

制作方法：
1.把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味。
2.带鱼中加入适量料酒，盐，姜丝，抓匀后腌制10分钟。
3.切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。
4.用适量有机酱油，老抽，白糖，鱼露，胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用。
5.腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。
6.不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制。