胡辣汤是河南特征美食,走在河南街头巷尾,到处都能瞥见它的声影。它以昂贵的价钱,成为早饭的首选。今日给各人引见河南特征美食—胡辣汤的做法,滋补丰厚,吃一口你就会爱上它。
胡辣汤
主料:五花肉,红薯粉条,花生米,木耳,豆皮,红薯淀粉,海带,香菜
辅料:盐,葱,姜,蒜,料酒,八角,香叶,鸡精,桂皮,高汤,酱油,食用油,香油,醋,干红辣椒,胡椒粉
胡辣汤
五花肉洗净,锅中加2碗净水,放入一勺料酒,几滴酱油,一勺盐,一个香叶,一个八角,两个桂皮,大火烧开煮半个小时,转小火焖20分钟
捞出,晾凉,切成片,再切成丁,放入碗中备用
胡辣汤
红薯粉条放入碗中浸泡10分钟,花生米放入碗中浸泡30分钟,海带浸泡30分钟,重复刷洗,木耳温水提早泡发
辨别将木耳,豆皮,海带切碎,放入碗中
胡辣汤
锅中放入50ml食用油,烧至5成热放入葱,姜,蒜干红辣椒爆香
放入切好的肉丁,加几滴酱油,半勺盐,十三香,略微煸炒一下
胡辣汤
参加高汤,大火烧开,转小火放入花生米煮5分钟
放入木耳,海带,豆皮,红薯粉条煮5分钟
胡辣汤
红薯淀粉和水1:1搅拌平均,淋入锅中
熬制浓稠,加胡椒粉,鸡精搅拌平均,小火煮2分钟
胡辣汤
关火,加醋,香油出锅
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