科学肥水主要是指有益藻培养起来，生物量能达到一定的数量，并且水质保持一定的活性和稳定性。主要强调的是有益藻、生物量、活性和稳定性。如果想定向培养有益藻要选择藻种和藻种所需要的营养，倡导定向培养硅藻水和绿藻水。
硅藻水“肥、活”，水中的藻种是硅藻，通常是小环藻、针杆藻、舟形藻等都是水产养殖动物的优质饵料。生活在此水色中的养殖品种活力强，体色光泽，摄食消化吸收好，生长速度快，是养殖的最佳水色，透明度50-100cm。
绿藻水“嫩、爽”，透明度在20-35cm之间，水中的藻类是绿藻，常见的绿藻有小球藻、栅藻、纤维藻等。绿藻能吸收水中大量的氮肥，净化水质，养殖动物在此环境中生长快，体色透明。
硅绿藻水是硅藻和绿藻共生的水色，人们常说“硅藻水稳定，绿藻水丰富”，而黄绿色水兼备了硅藻水与绿藻水的优势，水色稳定，营养丰富，此种水色的养殖品种活力强，体色光亮，生长速度快，是虾、蟹、鱼类、海参、海蜇等优良的水色。
硅藻水
绿藻水
硅绿藻水
上面的三种水色对于水产养殖来说都是好水，定向培养这三种水色，主要的方案就应该有藻种和营养进入，才能将这三种水培养起来。藻种主要是硅藻藻种和绿藻藻种。藻种活性好最重要，粉制剂藻种需要三天才能复苏繁殖，水制剂通常在第二天就可以看到颜色逐渐变深，藻种该如何判断好与不好呢？
图1
图2
图1是硅藻藻种，通过镜检可以看出三种状态的藻种，第一种藻的细胞都空了，属于死亡状态，第二种藻的颜色较黑，属于老化状态，第三种藻是绿色圈起来的，藻的色素绿黄，是活性较好的藻。图2是扩培水制剂的藻种，原有的藻种在刚扩培时颜色比较淡，12小时后逐渐加深，到24小时-36小时，随着时间的增强，颜色逐渐加深，这种藻的活性较好，到36个小时，颜色较深，说明能够快速繁殖。
藻种繁殖起来的必要条件就是营养，营养是藻类繁殖所需要的营养元素，缺少任何一种营养元素藻类都繁殖不起来。营养主要来源于无机肥料和有机肥料。有机肥料主要有粪肥、绿肥、厩肥、堆肥等。这些肥料含有氮、磷、钾等多种无机盐类和蛋白质、脂肪和糖类等有机物质。肥效较好而持久，但施用后见效较慢，所以又称“迟效肥料”。有机肥料在水中会腐烂分解，消耗水中氧气，放出有毒气体，对鱼类生长会带来一定的影响，不倡导大家用，尤其用粪肥的一半会大量培养起来裸藻等有害藻类。有机肥要被藻类所利用要经过氨化作用和同化作用两个反应。
氨化作用又称脱氨作用，微生物分解有机氮化物产生氨的过程。产生的氨一部分供微生物或植物同化，一部分被转变成硝酸盐，在耗氧与仄氧下分解产物不同。有机氮在厌氧的情况下产生氨离子、二氧化碳、胺类、有机酸类；在耗氧的情况下产生氨离子、二氧化碳、硫酸根离子和水离子，所以有机氮在氨化作用中由于条件不同，它的产物也不同，氨化作用受pH值影响，以中性或弱碱性效率高。天然水中的代谢废物和残骸含氮有机物经过氨化作用把含氮有机物释放到水中，是重要的有效氮源。有机肥的应用有二个条件，第一是不缺氧，第二是有益藻占优势种。
同化作用是指水生植物通过吸收利用自然水中的氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐等合成自身物质，这个过程称同化作用。天然水中的氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐等无机氮化合物藻类能直接利用和吸收的氮，其中硝酸盐来源广，含量高，是水生植物营养元素的主要形式，不同藻类利用的氮源不同，但一般藻类利用的都是无机氮，有机氮不经过胺基分解作用，所含的氮源不能被利用。只能附着在植物体表面的细菌的作用下间接被吸收。研究表明：氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐共存，绝大多数藻类总是优先吸收氨氮，仅在氨氮吸收尽后才开始吸收硝酸盐，介质pH值较低时处于指数生长期的藻类细胞，此特点尤为明显。因此在培养藻类时可以降低氨氮和亚硝酸盐。实验表明：在不同类型的生物体内，糖、脂肪、蛋白质的比例有想当大的差异，但平均而言，有机体具有相对固定的元素，构成藻类原生质的平均碳、氮、磷三种原素按原子个数之比106:16:1,一般植物对营养元素的需求也是这个比例，藻类吸收氮磷形成原生质。
无机肥料又称化学肥料。这类肥料的特点是所含营养成分比较单纯，大多数是一种化肥仅含一种肥分。施入水中易被分解，很快见效，因此又称“速效肥料”，包括有氮肥、钾肥和钙肥等。
不同藻类的营养不同，什么样的藻应该对应什么样的营养，因而现在倡导用定向肥。实验室在培养藻时就是培养什么藻用什么营养基的配方，否则藻繁殖不起来，也有通用的营养基配方，但通常是培养绿藻有绿藻的配方，培养硅藻有硅藻的营养基配方，涉及到具体藻时可以再进一步优化筛选营养基配方，实际上可以通过调节营养基配方实现定向培养目的，以达到控制有害藻类。比如春季的青苔、夏季的蓝藻、裸藻、甲藻都可以通过定向培藻进行控制。
图3
图4
图3是在实验室培养藻类时左边瓶子中有三种藻类，其中有两种硅藻，一种绿藻。通过取样在这个瓶原有的藻类中只加了绿藻的培养基，几天后颜色逐渐转变绿色，而原有的硅藻水的颜色逐渐变淡，也就是说通过加入定向营养基就使有益的、原有的藻类绿藻大量繁殖起来，而硅藻因没有营养就会被逐渐控制下去。图4是一张模式图，在自然水体中有各种各样的藻类，这里有有益藻也有有害藻。
如何在外塘水中将有害藻控制下去，将有益藻繁殖起来？通常要引入相应的藻种和营养，绿藻的种类分海水和淡水种类，经常培养的绿藻有小球藻、栅列藻、扁藻、卵囊藻、盐藻等，每种藻类培养基不同，同样的藻海水、淡水的培养基也不同也不相同，所以现在市面上通用的肥料不可能把所需要的藻培养起来，也不可能把池塘里所有的有害藻控制下去，有益藻培养起来。因此，要引入藻种和相应的营养。下图是实验室做藻通常用的营养。
上图是“宁波三号”，这里每种成分不同，所需的量也不同，通常有氮、磷、钾、硫、铁、锰、维生素B1和维生素B12，还有因为是海水的营养，所以要加入海水，培养海水绿藻、硅藻都可使用，培养硅藻时要加入硅酸钠，培养螺旋藻时要加入碳酸氢钠，也就是培养硅藻、绿藻、蓝藻它的营养成分是不同的。
绿藻所需的营养元素有硝酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁、氯化钙、氯化钠、三氯化铁和一些微量元素，这涉及到的是氮、磷、钠、钾、硫、镁、钙、氯、铁还有些微量元素。涉及的营养元素较多，具体应用时根据具体培养的藻类再进一步优化，在外塘使用中除了有这些营养元素外，可能还需要其它的物质。
硅藻所需要的营养元素与绿藻的营养元素是有所不同的，这里有特殊的成分就是硅酸钠，同时也需要氮、磷、钾、镁、锰、钙、氯、钠和一些微量元素，在外塘的肥水培藻中就需要添加这些相应的营养元素，除了这些营养元素外，池塘原有的底质中有的营养元素及每天投喂的饵料还有鱼类、虾类排出的粪便等都需要进化在内，因此在外塘的选肥、用肥时要考虑各方面的因素，综合的应用好才能把水做好。
外塘养殖过程中的营养元素配比要考虑到养殖前期培养藻时，由于水温低，养殖品种个体小，投喂量少，残饵、粪便有机质少，这时要根据水中的藻种和水质指标（溶解氧、pH值）判断，透明度如果高于30cm（绿藻）或50cm （硅藻），要适当加入相应的定向肥，镜检或哂水看水体藻的活性，需要时也要补充藻种。养殖中期在放苗1-2个月之间，此时投料量越来越大，养殖动物残饵类便越来越多，大部分藻类开始老化。正常的维护要及时根据指标判断，补菌、补藻或补定向肥。养殖后期水体有机质多，注意多用菌少用肥，适当补充藻种，溶解氧和pH值高，藻类生长旺盛，多补菌少补肥。溶解氧和pH值低，藻类不正常生长或者生长慢，多补肥少补菌。氨氮高时，用菌补藻种，不需要补肥。
在外塘定向培藻时要注意藻相的管理。通常通过水质指标（溶解氧、pH值和透明度）进行判断，每天下午3-4点测溶解氧、pH值和透明度，溶解氧、pH值高，透明度低于20cm，说明藻类繁殖旺盛，及时用菌分解有机质；当水色发黑、发暗、发黄等很多脏泡沫时，说明有藻类死亡，要及时解决死亡藻类。通过晒水法，用矿泉水瓶取中层水，晒几个小时，如果有气泡且气泡多，说明藻类活性好，不需要补藻；如果没有气泡或者气泡少，说明藻类少或者老化，活性差，需要补肥的同时补澡种。
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