超软的奶酥小餐包，口感好的秒杀一切！！！

什么样的晚餐最有营养？

当然是牛奶+餐包

不过，大家都误以为早餐就可以吃小餐包

当然要推荐这款小餐包啦~

嗯，揉面是个辛苦活儿~

有机会，安安一定给大家讲讲揉面的小技巧~

没人能左右我的面包

这款小餐包，特别松软，而且是奶酥馅哦！一口咬下，瞬间被馨香的馅料所覆盖，一整天都元气满满了惹~

这样的小餐包，个头不大，却特别香甜，尤其是刚出炉的时候，热乎乎的，加上椰蓉的香味~恨不能钻进餐包里~

< 奶酥小餐包="">

烘焙师 Eric

擅长欧式/软欧面包类目

常温蛋糕、芝士蛋糕类目

意式料理，各类饼干

食材 Ingredients

< 面包部分="">

高筋面粉 260g / 耐高糖酵母 3g / 鸡蛋 50g

水 115g / 糖 40g / 盐 3g / 黄油 30g / 奶粉 10g

< 奶酥馅="">

黄油 75g / 全蛋液 20g / 盐 1g / 糖粉 30g / 奶粉 90g

< 表面="">

蛋液 适量 / 椰蓉 适量

步骤 Steps

Step 1

准备好所有材料。

Step 2

混合面包部分出黄油以外所有材料。

Step 3

揉至表皮光滑加入黄油。

Step 4

揉至手套膜。

Step 5

盖上保鲜袋或保鲜膜进行40min发酵。

Step 6

发酵过程中，开始制作奶酥馅。另取一个碗，加入馅料部分的黄油、糖粉。（可加入适量盐）

Step 7

搅拌至黄油发白。

Step 8

分几次加入蛋液，搅拌均匀。

Step 9

加入奶粉，混合均匀。

Step 10

盖上保鲜袋冰箱冷藏备用。

Step 11

将发酵好的面团分成35g/个。

Step 12

将小面团搓圆。

Step 13

盖上保鲜袋进行松弛。

Step 14

将奶酥馅分割为20g/个。

Step 15

将松弛好的面团拍平。

Step 16

将奶酥馅包入进去。

Step 17

将包好的面团刷上蛋液，再沾上椰蓉，发酵30min。

Step 18

放入预热至180°/170°的烤箱烘烤18min。

刚出炉的小餐包，奶香怡人，特别香，配上一杯牛奶，简直再美不过~

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