奶油和蛋糕的做法

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。



按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离



三根筷子准备打蛋清



打两下就行了了



为了突出甜，放一点点盐



一勺糖



继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打



大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打， 然后就好了 。

 

 

  

 

 

  2：蛋糕的做法：松软海绵蛋糕（6寸的，如要8寸的原料要乘以2，烤的时间加长。）
材料:全蛋100克、糖40克、盐少许、低筋面粉40克、黄油20克
做法:
1、全蛋加糖、盐，高速打发低速打细成膏状。粉类过筛2次，撒入蛋糊中拌至无干粉。
2、黄油微波融化，保持温度。
3、舀一点蛋糊加入黄油中搅匀，再分次舀到蛋糊表面用刮刀拌匀。
4、入模，预热好的烤箱170度30分钟左右。

奶油可以直接用淡奶油打发，也可以这样做：
配料（6寸的量）：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草精1克，朗姆酒10克，柠檬汁10克，牛奶30克，蜂蜜15克
1、黄油加糖粉，打膨松状。
2、加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，继续搅打均匀。
3、再加入牛奶，继续搅打至光滑细腻即可。

如果你抹不平奶油的表面，可以用烤好的花生或杏仁碎粘满侧面，又香又好看。上面可以放水果什么的，当然要找不易氧化变黑的。