说说上海老字号（十四）

德兴馆始创于清光绪九年（1883年），由沈遐兴创办。

选址老闸桥南堍（现福建中路529号）开设上海第一家“德兴馆”，距今已有139年历史。

“德兴馆”是一家供应面点为主，兼营本帮菜的餐馆。

创始人沈遐兴老先生崇尚民族精神，对明朝郑和七下西洋的开拓精神敬佩不宜，于是将明朝的一条震惊世界的大船“德兴号”的“德兴”二字作为本店的招牌。查阅《易乾》论书名著，德心：指仁善之心。德行：道德品行。德性：指人的自然至诚之性。在《晋书王徽之传》兴：即是“乘兴而来，兴尽便返”。可见创始人的文化底蕴令人惊叹，博大精深，同时意寓本饭店的经营宗旨：“诚信为本，以德兴业”。

以期生意越做越大，经历了公私合营与动荡岁月，掌柜的姓氏改了，可是用料与手艺百年不变，这里的焖蹄、焖肉、爆鱼、爆鳝在浓油赤酱中煨熟了人心，滋养了弄堂，变成魔都文化的一部分，是上海人秘而不宣的一种腔调。

目前已有8家，家家兴旺，店店有名。经营品种保持了原有特色，开发了众多美食点心、菜肴和接待喜庆寿宴，古朴典雅的舒适环境，服务细致周到，使消费者能充分享受就餐快乐！

2011年，上海德兴馆获得由中华人民共和国商务部颁发的“中华老字号”称号。