一样的食物，不一样的胖瘦。为什么？
原因很多，比如近期两项研究表明，吃东西的时间间隔，以及不同食物“进肚”的顺序都是影响胖瘦和健康的。
进食要遵循人体生物钟：缩短早晚餐间隔可减肥
很多试验表明，人体的生物钟与代谢、营养等密切相关。基于此，有学者就提出“限时饮食”和“时间营养”的概念。
“限时饮食”意思是缩短每天第一餐和最后一餐之间的时间；“时间营养”强调人体生物钟和营养的关系。
发表在《营养科学杂志》上的一项研究显示，早晚餐时间缩短，如早餐推迟90分钟，晚餐提前90分钟，可以减少热量摄入，体脂也明显减少。也就是说能减肥。
当然，早餐推迟，也不要太晚，有研究显示不要晚于9点半。因为9点半之前吃早饭，可以通过调控生物钟的基因减轻体重，改善血糖水平和胰岛素的分泌。
对于晚餐提前的好处，也是有很多研究来佐证的。
比如香港学者进行的一项研究显示，晚上10点后进食，会增加女士得乳腺癌的风险，尤其是那些苗条的、夜宵多是主食的以及长期吃夜宵的女士风险更高。
先吃蔬菜后吃主食：有利于降低餐后血糖，改善血糖波动
水果蔬菜、米饭馒头、鸡鸭鱼肉，一餐上来，先吃什么最好？
近日发表在《糖尿病、肥胖和代谢》的研究显示，先吃蔬菜、再吃肉、最后吃米饭馒头等主食是比较好的，这样吃的顺序可以降低餐后血糖峰值，减少血糖波动，还能预防低血糖反应。
研究者认为，简简单单调整饮食顺序，就可预防糖尿病，何乐而不为？不同文化背景和饮食模式的人，都可以试试。
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