在山西长治,有一款美食做起来噔噔的响,吃起来酥脆可口,是当地的特色小吃,很受当地人们的喜欢。这究竟是什么美食呢?马上走进今天的民间寻味。
用料:面粉,植物油,盐,花椒面
做法:1.把面粉用水和好,揉均匀,然后制成一个一个大小适中的小剂子。
2.把小剂子压平,在中间包一团蘸了油,盐,花椒面的面团,把它包在里面。
3.包好后,用擀面杖擀成碗状,在擀的过程中,不断的用擀面杖敲打案板,发出噔噔的响声。
4.擀好后,放到鏊子上烤2-3分钟,烤成碗状,然后放到烤炉里烤,馍的两面就鼓起来了。
这样干馍就做好了,外面看起起很饱满,里面是空心的,吃起来很酥脆,但是当地人一般都是配着种馅料一起吃,比如说卤猪肉馅,韭菜馅等,这些馅料是单独做好之后,把干馍掰开,馅料装进去,就像陕西吃肉夹膜一样,可以配着自己喜欢的各种料。这样吃起来口感会丰常丰富。如果有机会到当地去旅游的话,一定要去尝一下当地这道特色小吃,对美食的态度,就是对生活的态度。
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