面团先揉好,放在一旁醒30分钟。
茄子清洗干净切丝。
然后把切好的茄子装进盆里,放点盐,抓匀,腌5分钟。去一下茄子里的水分。
洋葱去皮,切碎。
锅里倒油,油热了,放上八角,花椒,香叶炒香。炒香后,把调料捞出,油倒进碗里。
茄子腌好后,挤出水分,再把茄子剁碎。装进盆里。
再加入炒好的鸡蛋碎,还有洋葱碎,姜末蒜末,葱花
然后调味,倒入蚝油,十三香,再倒入刚刚调好的油。再根据自己口味加盐。
搅拌均匀,馅就调好了。
面团取出,再把它揉一下。搓成长条,楸成大小相等的剂子。
剂子搓圆压扁,擀成两边薄中间厚的饺子皮。取饺子皮,把馅放在中间。
包成自己擅长的形状。
水开后,加点盐,下水饺,饺子全部浮起来就捞出。
喜欢美食星期八的文章请帮忙点赞、关注、分享一下!或者你有什么更好观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
联系客服