鸡肉最过瘾的吃法，真的是味道超级棒，喜欢的人估计停不下嘴！

在港式餐厅多半都有「椒盐鸡膝」这道菜﹐无论是饮茶﹑宵夜﹑还是晚餐﹐都可以看到它的身影。理查很爱椒盐鸡膝﹐不过我们一直都是在外面吃。某次买菜时看到有卖鸡膝﹐老公说我做的椒盐排骨很棒﹐做椒盐鸡膝也一定很好吃﹐于是我就买了一些回家做。鸡膝是棒腿和大腿交界的部位﹐小块小块的鸡肉带软骨﹐吃起来软中带脆﹐口感很不错。 作法跟椒盐排骨一样﹐都是腌炸炒。鸡肉最过瘾的吃法，真的是味道超级棒，喜欢的人估计停不下嘴！

椒盐鸡膝

腌肉材料：鸡膝—450个

姜泥—少许

酱油— 2小匙

蚝油— 1小匙

砂糖— 1/4小匙

米酒— 1小匙

白胡椒粉—少许

麻油—少许

其它材料：

葱花— 1支

蒜末— 5瓣

辣椒末— 2支

花椒粒— 2小匙﹐磨碎

盐巴—适量

粗粒地瓜粉—适量

太白粉—少许

作法：

(1).鸡膝用腌料腌15分钟左右。

(2).腌肉的时候来做花椒盐﹕干锅炒香花椒碎﹐再加盐巴炒一炒。

(3).将地瓜粉和太白粉混合均匀﹐撒在腌好的鸡膝上。

(4).起油锅﹐炸熟鸡膝﹐捞出沥干。

(5).把油锅开高温﹐再回锅快速炸一下﹐可以让口感更爽脆。

(6).将炸好的鸡膝放入干锅中﹐跟葱花﹑辣椒﹑蒜末同炒﹐最后拌入适量花椒盐。

味道超棒的啦﹗ 老公一直说比他在餐厅吃过的所有椒盐鸡膝都好吃