本篇文章转载自【青丝挽画】原创作品
在平常的生活中，基本上每个家庭妇女都会在家里自己蒸馒头，说到在蒸馒头的过程之中，最为关键的一步那就是发面的过程，想必众多网友都纷纷吐槽的一点就是冬季发面非常的困扰，尤其是喜欢吃面的北方人，到了冬天温度非常的低，这种天气下，又怎么能够快速让面发好呢？
不少聪明的人士都会想尽千奇百怪的想法，比如弄个暖水袋，或者是把面盆放入被窝里面，即便各种各样的保暖措施都做了，甚至还需要发面一天的时间，那么大家可能都不知道，其实在发面的过程中，用不了这么长时间的，另外一点的就是在这种情况之下，发出来的面，蒸出来的馒头也是不好吃的，很容易发酸，而且还非常的不软，今天小编要给大家说到的那就是，冬季发面别犯愁，除了酵母多加“它”，10分钟就能够爆满盆，而且蒸出来的馒头比面包还松软。
那么到底是什么东西才会如此神奇呢？没错，那就是小编要说到的主角白醋，接下来跟小编一起来学习了解一下我们需要做到的整个流程，首先我们需要倒一杯温水，往微水里面加入适量的白糖和酵母，其实白糖所放入的量不需要太多，因为毕竟大家是在做馒头，而不是在做甜点，但是多少也要加入一些，为的就是增加酵母的活跃度，能够节省大家的发面时间，另外蒸出来的馒头才会更好吃，等到融化之后就可以放入面盆里面，跟面粉相互搅拌了。
和出来的面粉是不是感觉非常的松散呢？毕竟只有一杯水的量，这个时候大家可以再倒一杯温水，再加入一些白醋，大约200克面粉兑2到3勺的白醋就可以了，然后再将这本温水倒入盆里面，一边搅拌一边加入，这个时候大家搅拌的时候，可以使用筷子协助，直到面团形成雪花状，就可以停止加水了，随后大家可以用手进行揉面，直到形成光滑的面团。
当大家把面团揉好之后，就到了该发酵的时间了，大家可以用保鲜膜将整个面盆密封住，放到较温暖的地方，一般温度达到30度以上就可以了，不要超过60度，不然会把面团里面的质感和组织破坏掉，如果家里有炉子的话，也可以放在旁边，大概十分钟左右就可以发满盆了。
对于整个流程，可能不少的网友都会质疑，为什么会加入白醋进行和面呢？它的作用是什么？首先第一点就是因为能够加快面团的发酵时间，并且能够将质量变得更好，口味也会更好吃，第二点就是因为它能够激发出面粉本身的香味，使大家在制作出来的馒头更加的香甜可口，其三就是因为它的酸性，能够中和面团里的碱性物质，吃起来也会让大家更加的健康。
有了小编今天给大家分享到的这个小窍门，那么大家在发面的时候再也不用发愁了，而且还非常的节省时间，制作出来的馒头更加的好吃，大家在平时的时候可以尝试一下，效果还是非常好的，在发面的问题上，众多的网友还有什么更好的方式，也可以跟小编评论出来一起分享。
文章图片来自网络，如有侵权请联系删除
联系客服
