桑叶炒蛋
桑叶是桑树上的叶子，是用来喂蚕的。我可很少会听到桑叶可以做菜。就是几年前，我受邀来到梅江镇的八仙岗，那里有一片桑叶地，种着桑叶。到中饭时，在一户农户家，我们迟到了桑叶炒蛋，这让我改变了看法。桑叶是可以做菜的，而且用桑叶的嫩叶做菜特别好吃。这是我第一次吃到这道菜。
第二次吃到这道菜，那是2022年4月8日的傍晚了。汤淡老师邀请我们到他家游玩，我们到了他家吃完饭，他家住在兰湖边上，种有桑叶，因此，他准备了嫩桑叶，拿这道菜给我们吃。确实，这道菜很好吃。
桑叶炒蛋是用桑树叶和生鸡蛋一起烹炒而成的菜式，这家常小菜的营养成分是十分丰富多彩的，例如桑树叶具备散风排热、清热去火、润肺润肺的功效，而生鸡蛋则能够保护肝脏、防止癌症、防衰老，二者一起吃，针对身体是拥有许多的益处的。汤淡的女婿是兰溪城里大街小巷的大厨，专门烧菜的高级厨师，他为我们详解了桑树叶炒鸡蛋的功效功效及具体方法。
一、桑叶的功效功效
消防疏散风寒风热，润肺润肺，清热去火。用以风热感冒，肺热燥咳，头晕目眩，眼赤眼昏。
1、消防疏散风寒风热：用以风热感冒及目赤肿痛，常配黄菊花。
2、清热去火：用以风热目疾(如亚急性结膜炎)。配黑芝麻粉名桑麻丸，用以肝阴不足，肝阳上亢造成的头昏、视力模糊眼昏。
3、润肺润肺∶用以肺热燥咳：本产品微寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺止咳燥，故可用以躁热伤身、干咳少痰，轻则可配甜杏仁、沙参、贝母花等同于用，如桑杏汤;重则可配生石膏、麦冬、阿胶糕等同于用。
二、鸡蛋的功效功效
益脑益智类。蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，可防止老人的智商衰落，并可改进每个年龄段的记忆能力。
保护肝脏。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
预防动脉硬化。英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化，得到了出乎意料的令人震惊实际效果。
防止癌症。生鸡蛋中带有较多的维生素b22，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物。生鸡蛋中的营养元素，如硒、锌等也都具备抗癌功效。
防衰老。生鸡蛋带有身体基本上全部需要的营养元素，故被大家称作“理想化的营养成分库”。营养专家称作“彻底蛋白方式”，是许多长命者的延年工作经验之一。
三、桑树叶炒生鸡蛋的作法
1、生鸡蛋添加适量米酒，盐打撒预留
2、蒜头切成片预留
3、桑树叶放进开水中汆烫挤干后，剁碎预留（那样吃起來口味更强）桑树叶炒鸡蛋的做法
4、锅里放适当油桑树叶炒鸡蛋的做法
5、倒进鸡蛋炒成蛋沫，摆盘桑树叶炒鸡蛋的做法
6、锅中放进动物油（那样变香），热后添加蒜头炸成香气桑树叶炒鸡蛋的做法
7、放进桑树叶煸炒，加适当盐，香油桑树叶炒鸡蛋的做法
8、最终拌入生鸡蛋，就可以起锅桑树叶炒鸡蛋的做法
刘鑫简历
刘鑫，男，大学本科，中共党员，1963年3月出生，1980年12月参加工作，兰溪市社区学院教师。酷爱写作，致力于文化研究，主持编纂黄店镇校本教材《白露孝风》、《纯孝乡风》、《孝文化教育读本》，以及《刘氏宗谱》、《美丽兰溪》等。主编《风雅兰溪》丛书11册。所写书籍入选金华市婺文化丛书4本，出版《文化芝堰》、《金仁山文集》、《兰溪唐氏文化》、《金华名人与家训》、《古道乡愁》等书50余本。创办流星雨文化工作室与流星雨文化公众号，作品在华东地区报纸副刊好作品评选中荣获三等奖。有30多本教材列入中国成人教育协会农村成人教育专业委员会2020——2021年乡土课程推介展示名单，《孝文化教育读本》被评为浙江省百校优秀德育教材。
现为中国报告文学学会会员、中国纪实文学研究会会员、中国现代作家协会浙江分会副会长、中国民俗学会会员、中华诗词学会会员、全国刘氏汾公研究会副会长、浙江省儒学学会会员、浙江省百姓家谱研究会常务理事兼联络站站长、浙江省散文学会会员、金华婺文化研究会理事、金华市地名文化研究会理事与专家组成员、金华市作家协会、金华市诗词楹联学会会员、金华市小邹鲁文化促进会兰溪分会会长。兰溪市范浚研究会副会长兼秘书长、兰溪市章懋研究会秘书长、兰溪市仁山文化研究会秘书长、兰溪市寒溪文化研究会副秘书长。曾被评为浙江省非物质文化先进个人、浙江省文化能人、金华好人、金华最美家乡人、金华百姓学习之星。
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