兰溪水晶糕
我小时候在夏天喜欢吃水晶糕,母亲和姐姐知道我喜欢吃水晶糕,常常会做水晶糕给我吃。回来长大了,我结了婚,有了小孩,妻子在家也会常常做水晶糕。如今,女儿在外工作了,我们也忙于工作,水晶糕就不再常常作了。
做水晶糕,不是太难,就是用番薯粉和水一起磨成稀糊状,用旺火蒸半小时取出;将形成的块状放在案板上,放入冰箱镇凉成水晶糕;再将水晶糕切成丁,放入碗中的凉水中,撒上白糖,在水晶糕块上即成。其特点为晶莹透亮,粘软耐嚼,清凉甘美,多在夏季食用。
你想知道这美味的水晶糕是谁想出来的吗?这里还有一个非常有趣的故事呢!传说有一位厨师在做菜的时候,因为一时粗心大意,把番薯粉当成了淀粉,往一 锅开水里倒了许多。等他发现时,他急忙把水倒了出来,因为嫌浪费,所以他把水盛在了器皿里了。过了一会,他发现器皿了的已不再是水,而是透明的固体。着东 西色泽华润,触感柔软,他便往上撒了些白糖,小心翼翼地尝了一口。觉得弹性十足,甜丝丝,滑溜溜的,非常好吃。这人看这东西好像水晶一样美丽,就给它取名 为“水晶糕”。后来经过后人改进和修饰,水晶糕也变得越来越好吃、越来越美味了。
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