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夜茶漫谈之三:茶学和茶市

前一段云南农大关于茶叶功效研究的一份成果被刷屏,研究表明:


茶多酚主要成分EGCG通过抑制糖尿病伤口炎症靶点(Notch),能够有效促进糖尿病小鼠皮肤伤口愈合,也是世界上第一个发现促进糖尿病伤口愈合的天然单体活性成分。


大概因为云南是普洱茶的产区,很多自媒体转发时自动添加为普洱茶的功效。其实文章说得很清楚,是茶多酚的主要成分EGCG的作用,也就是说,是茶都有这个成分,非普洱茶独有。


第二个误解是,大部分人要给市场传达的信息是普洱茶能治疗糖尿病,其实文章也说得很清楚,只是一种研究成果,离临床离应用转化为药品之路还非常遥远,甚至大部分都不可能。


再则,茶是茶,药是药,两者离题万里,不能混为一谈。EGCG只是茶叶里面的一种成分,如同提取茶皂素做成的香皂,能和茶叶混为一谈吗?


之所以提取这个案例,是要说明今天的茶市和茶学研究是两码事,很多人并没有看茶学,但是大谈茶学。这与很多人认为存茶早就懂茶,存茶多就是茶叶大师是一个道理。


前一段,放核心文化论坛的视频,也有很多读者认为刘勤晋老师是“砖家”。其实,这是真真的误解。刘勤晋几乎是市场派、理论派公认的茶学泰斗,无论其学识,还是做人。之所以存在这样的误解,究其因,还是在于大家没有茶学的背景,听不懂。


但是,茶叶市场的误区就在这里,每个人都可以接触到茶,而无论背景,所以,经常有老板来质疑,你懂不懂茶啊,你懂不懂仓储啊。


其实,无言以对,也不需要对。


茶叶行业的改变,根本性的改变,还是得技术革命性的改变,需要的是科学家。举个例子,当然是一个设想,如果有人研发了EGCG制成的攻克糖尿病的药品,那么,毛茶的消耗量就巨大,此消彼长,生态茶、古树茶就成为市场的稀缺品了,茶叶的产业链是否就完善了呢?


其实,茶叶市场对于茶学研究的误区多多,比如前一段欧洲也有个实验证明摄入过量绿茶儿茶素提取物容易引发转氨酶升高肝脏受损,这直接引发市场的怀疑——生茶不能喝!


然而,很多人没有看清楚报告,欧洲食安局的报告写得很清楚,儿茶素中的EGCG提取物需要日摄入800毫克才可能导致,换算成茶叶相当于每天喝茶1100克。这是完全不可能的事。


茶市对于茶学的误解多多,有些出于善意,有些是恶意,比如方舟子。


究其因,茶学是复杂的(相对于市场),喝茶是简单的。


所有茶客、茶商都自以为掌握了一套“茶叶绝学”,指点江湖,加之如今社交网络发达,人人发声,人人皆可以自媒体,导致江湖茶学流派众多。做老茶的PK做新茶的,做品牌茶的PK做山头茶的,做干仓的PK湿仓的,仿佛一个生态链,一个看不起一个。


其实大家都混战在一起,分不清东西。


事实上,如今的普洱茶已然有入门茶,口粮茶,玩家茶,奢侈品茶之分,我在私底下说现在有些茶是“贵族茶”是属于贵族才能享受的。为什么是私底下,原因是在于现在没有贵族这个阶层。但是,事实上就是你开吉利车的根本不知道开宾利车的想法。


但是,市场就是反的,开吉利车的每天琢磨的是怎么去弄那帮开宾利车土豪的钱,开宾利的每天想的怎么套这波开傻子车的资金。市场好玩就好玩在这里,大家都没搞清楚自己的位置所在,就已经开战。


中国人信奉眼见为实,这个规矩是老祖宗传下来的,孔子说,之前我观人,“听其言信其行”,后来知道很多人都喜欢吹牛,今天的事实就是这样。其后得“听其言而观其行”。


然而,事实是,茶饼是实在的,茶多酚是看不见的。


你看得到我的人,却听不懂我的心。

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