想要拥有出色的烹饪技巧,制作各种可口的饭菜,记住一个食谱绝非易事! 对于烹饪而言,经验和技能是最重要的。 与西式烹饪不同,中国人注意"适量"! "适度"要考验一个厨师的经验是不够的! 以盐为例,多加盐就不会错! 更少的盐既无味又无味,所有这些都需要连续烹饪的经验。
有很多人喜欢吃蒸鱼。 今天我将谈论蒸鱼的技巧。 制作蒸鱼时,有人先将其腌制,但有些人则直接将其蒸制。 这两种方法是错误的。 您不能通过蒸出鱼腥味来直接食用。 那么正确的方法是什么? 我的厨师叔叔学到的蒸鱼的方法与餐厅厨师完全相同。 准备新鲜的鲈鱼,葱,姜片,猪油,白葡萄酒,糖,醋,油,胡椒粉,蒸鱼炖,不需要盐。
去除内脏,去除骨头上的鱼血,并撕下腹部的黑色膜。 这些非常腥。 一切都必须清理。 用刀从里面将鱼的脊骨切碎。 蒸鱼后,鱼的骨头不会收缩,鱼会变形。 用小刀在鱼上做一些水平切割,使其味道更好。 首先涂一层白酒,然后涂一油。 在鱼的腹部放一些葱段和姜片,然后在菜底上放一层葱段。 将鱼放在姜丝上,然后在鱼上放另一层葱段。
向蒸锅加水并加热。蒸10分钟,将其除去,从盘子里沥干水然后丢弃葱和姜片。 将一勺热油煮沸,然后倒在鱼上。 在锅中倒入适量的炖鱼油,加入糖,胡椒粉和醋,搅拌均匀。 煮沸后将酱汁倒在鱼上。 蒸好的鱼已经准备好了。 新鲜可口。 将鱼浸在酱汁中,味道非常鲜美。 。 制作蒸鱼很简单,但是如果要新鲜可口,最重要的是用新鲜的鱼来做,并去除鱼的鱼腥部分,蒸鱼将是新鲜而不腥的。
联系客服