如果你还在用啤酒做泡菜，那你可要停下来了。我要告诉你，四川泡菜都是用清水泡制的。看看我三天前泡的酸豆角，现在已经变成金黄色，吃起来又酸又脆。还有这个酸辣椒，我看着都流口水了。不仅不会生花，而且放了一年的泡菜水还是清澈透明的。想知道怎么做吗？首先，要把蔬菜洗干净，晾干表面的水分，然后放进坛子里。姜、蒜、花椒、冰糖和小米椒都要放进去。每斤蔬菜放二十克盐，然后加入一袋乳酸菌发酵粉。最后，用凉白开淹没蔬菜，扣上盖子腌制几天就可以了。这种方法泡出来的蔬菜又脆又爽口，非常开胃下饭。喜欢吃泡菜的朋友们一定要试试看。