炖牛肉这么做最好吃,焯水前多加“这一步”保证软烂酥香还不塞牙。说起牛肉,我想大家都非常的熟悉吧。牛肉它不仅吃起来非常的好吃,而且营养价值也是很高的。牛肉的价格当然要比普通的猪肉要高出很多,很多人都非常的喜欢吃牛肉,可是牛肉虽然非常的好吃,但是他做起来却是非常的麻烦的,一般我们的家庭很少有人将牛肉做得特别的有味道。
当然,我们要做的第一步就是去菜市场上买回来新鲜的牛肉,买牛肉也是有很多需要注意的事项,首先我们要买一些肥肉相间的牛腩肉,或者说腱子肉,外脊肉。买的牛肉一定不要太瘦,因为太瘦的牛肉,它里面的油水就会太少,这样做出来的牛肉就会变得又老又柴,如果想要牛肉做出来好吃,那么在挑选食材上也是非常的关键的
当牛肉买回来之后,首先我们要做的就是用清水将它清洗干净,然后用刀切成一个小块,这个牛肉的大小块也是非常重要的,因为如果牛肉切的太大,那么肉质就会特别的厚,炖出来的牛肉就不容易熟透,如果牛肉块切的太小,那么在炖的过程中,很容易将它炖烂,而且牛肉还很容易缩水,肉里面就留不住汤汁,吃起来口感也会受到很大的影响。
当我们把牛肉切好之后,将它放在碗中加入适量的清水,浸泡30分钟左右,这样才可以将它表层的血水清洗干净,这是很多人都没有加的一步,很多人都是将牛肉切好之后就直接焯水了,但是这样的话就会将牛肉里面的水分弄出来一部分,做出来的牛肉吃起来肯定不会嫌累了,我们要做的就是要先把牛肉提前的警告一下,让里面充分的吸收足够的水分,接着焯水的时候水分就不会流失的太多。
浸泡好的牛肉放在锅中焯水,两分钟左右就可以将它盛出来了,时间不能太久,如果太久的话,牛肉就会吃起来又柴又老,接下来就是我们炖牛肉了,炖牛肉可以放一些辅料,这个时候可以根据你自己的口感来调味。
这就是今天小编要来给大家分享的,怎样对牛肉才好吃,如果想让牛肉炖,煮得特别好吃,可不要再傻乎乎的只知道焯水了,在焯水之前一定要用清水浸泡一下,有了这一步一定出的牛肉一定会软烂入味非常的好吃,而且还不塞牙,你们学会了吗?欢迎给小编留言,和大家一起分享你的观点和看法。
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